Похлёбка «РиКур»: рис и курица в наваристом бульоне
Описание рецепта
Назвала этот суп «РиКур» — по двум главным составляющим. Получается наваристо, по-домашнему, и совсем несложно.Слово редактора
«РиКур» — домашняя похлёбка на основе куриного бульона, пропаренного риса, обжаренных моркови, помидоров и большого количества чеснока. Название придумала автор по составу: РИс и КУРица. Блюдо рассчитано на три порции, подходит для обычного обеда. Подаётся горячим, щедро посыпанным свежей зеленью — петрушкой, базиликом, укропом или зелёным луком на выбор.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку отварила до готовности — около 35 минут. Вынула из кастрюли и отложила в сторону, бульон оставила.Бульон после варки грудки лучше не выливать — он станет основой супа. - Шаг 2Шаг 2Промытый пропаренный рис (один стакан) опустила в кастрюлю с куриным бульоном, туда же добавила перец горошком. Довела до кипения, уменьшила огонь, посолила и варила на медленном огне 40–45 минут.Глиняный горшок вместо кастрюли сохраняет тепло и делает вкус более насыщенным.
- Шаг 3Шаг 3Очистила две головки чеснока и мелко нарезала — либо пропустила через давилку.Чеснок можно не мелко резать, а пропустить через пресс — так аромат будет интенсивнее.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры опустила в горячую воду, сняла кожицу, затем помыла и нарезала. Морковь (одну-две штуки) помыла и натёрла на крупной тёрке.Чтобы легко снять кожицу с помидоров, надрежьте их крест-накрест и подержите в горячей воде около минуты.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела сковороду, обжарила морковь на оливковом масле вместе с чесноком и помидорами — вместе с соком, который выделился.Не пережаривайте морковь — достаточно слегка обжарить, чтобы она отдала цвет маслу.
- Шаг 6Шаг 6Куриную грудку нарезала. Зелень измельчила.Зелень можно измельчить заранее и держать под влажным полотенцем.
- Шаг 7Шаг 7В суп добавила смесь моркови, чеснока и помидоров, нарезанную курицу, тимьян по вкусу и два лавровых листа. Варила ещё три-четыре минуты.Тимьян добавляйте осторожно — у него сильный аромат, лучше начать с небольшого количества.
- Шаг 8Шаг 8Разлила по тарелкам и обильно посыпала зеленью — петрушкой, базиликом, укропом, зелёным луком или любой другой по вкусу.Лавровый лист перед подачей уберите из тарелок.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита, хорошего настроения и улыбок)!
На заметку
Подавайте похлёбку сразу после приготовления — горячей, с большим количеством свежей зелени. Хранить в холодильнике можно до двух суток: рис немного разбухнет, но вкус станет ещё насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пропаренного риса подойдёт длиннозёрный, а помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить517
0
Комментарии
3Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!
Интересная похлебка! :)flower
голосуюflower