Щавель. заготовка на зиму
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Существует несколько способов заготовить щавель на зиму. Можно его заморозить, но мне не особо нравится этот способ, т.к. щавель потом совершенно не кислый. Можно перетереть с солью, но потом, когда варишь борщ - рискуешь пересолить. Можно сварить его в небольшом количестве воды и закатать в банки. Хороший рецепт, но выходит, что варим 2 раза: консервируя, и в борще. Сколько же витаминов в нем останется? Я сейчас расскажу о способе заготовки, которым закрывает на зиму щавель мои бабушка и мама. Ну и я. Конечно, Америку не открою, но вдруг кому и пригодится.Слово редактора
Заготовка щавеля на зиму — отличная идея для любителей зелёных щей и пирогов. Такой способ сохранения урожая позволяет сохранить яркий вкус и кислинку растения. Консервированный без варки щавель станет настоящей находкой в холодное время года — добавьте его в борщ, супы или используйте как начинку. Помните, что щавель богат витамином C и другими полезными веществами, так что такая заготовка не только разнообразит рацион, но и поможет укрепить иммунитет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежий1пучок
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NL
Natalya Lagutina
Шаги рецепта
- Шаг 1Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно. Щавель помыть, дать стечь воде. Перебрать, обрезать толстые стебли. Порезать. Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить. И все. Хранить можно даже при комнатной температуре. В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться. Смачного зеленого борща зимой!Хотя стерилизация не обязательна, тщательно промойте банку с содой и обдайте кипятком — это снизит риск порчи. Стебли обрезайте полностью — они грубые и испортят вкус. Для лучшей сохранности можно добавить немного соли — она усилит консервирующие свойства щавеля
На заметку
Заготовленный таким способом щавель отлично сохраняет кислинку и витамины. Используйте его для приготовления борща, соусов и других блюд. Храните банку при комнатной температуре, но следите за состоянием заготовки — при появлении признаков порчи продукт лучше не употреблять. Для разнообразия можно добавить к щавелю немного укропа или петрушки перед закаткой.Оценить561
0
Комментарии
27Соль совсем не нужна?
Прекрасный рецепт! Закрывала таким образом щавель на зиму, все отлично.
Стебли можно перекрутить на мясорубки, полученный сок всипятьть, остудить и добавить вместо воды, так будет вкуснее.
Отличный рецепт, пользуюсь целый год, большое спасибо.
Для меня Вы точно Америку по новому открыли, спасибо огромное!!!!