Запечённая индейка в фольге с пастой из цукини и помидоров черри
Описание рецепта
На гарнир деревенская паста из грубой серой муки и цуккини с помидорками черри и чесноком, классическая итальянская классика. Все очень просто минимум продуктов максимум вкуса. Птица сегодня грудка и бедро индейки, запекаем в фольге с миксом из специй.Слово редактора
Блюдо из двух частей: индейка, запечённая в фольге с чесноком и специями, и паста из серой муки с цукини, помидорами черри и чесноком. Мясо получается сочным за счёт плотного конверта из фольги, овощи тушатся коротко — всего несколько минут, чтобы сохранить форму. Подходит для будничного ужина, когда хочется полноценного горячего без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки150шт.
- цукини1шт.
- чеснок3шт.
- мука100г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4434г4926.67% от дневной нормы
- Жиры358г447.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории21391кКал891.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Два листа фольги смазала оливковым маслом. На каждый положила по куску индейки — бедро и грудку. Сверху на каждый кусок положила зубчик раздавленного чеснока, посыпала специями, капнула ещё пару капель масла и завернула листы конвертом.Куски индейки должны быть охлаждёнными и не слишком толстыми — иначе мясо будет готовиться дольше и может пересохнуть. - Шаг 2Шаг 2Поставила конверты в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут.Проверьте готовность, разрезав самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, мякоть — без розового оттенка.
- Шаг 3Шаг 3Пока мясо запекалось, отварила пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откинула на дуршлаг.Солите воду перед закладкой пасты — тогда она впитает соль равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Цукини нарезала кубиком, помидоры черри разрезала пополам, чеснок измельчила.Цукини нарежьте некрупным кубиком примерно одного размера, чтобы он прожарился равномерно за две минуты.
- Шаг 5Шаг 5Выложила цукини, черри и чеснок в кастрюлю с оливковым маслом, обжаривала две минуты. Добавила специи и жарила ещё две минуты.Не перегревайте сковороду при обжарке: овощи должны слегка зарумяниться, а не тушиться в собственном соке с самого начала.
- Шаг 6Шаг 6Влила немного воды и тушила семь минут — овощи должны остаться кусочками, не превратиться в пюре.Воды добавляйте немного — около 50–70 мл, чтобы овощи тушились, а не варились.
- Шаг 7Шаг 7Смешала готовую пасту с тушёными овощами и подала вместе с достанной из фольги индейкой.Смешивайте пасту с овощами прямо перед подачей, иначе она впитает всю влагу.
На заметку
Подавайте сразу: пасту с овощами выкладывайте на тарелку горкой, рядом — кусок индейки прямо из конверта, чтобы сок не вытек раньше времени. Хранить готовое блюдо лучше раздельно — мясо и паста в разных контейнерах в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдёт куриное филе, а на фото хорошо видно, что блюдо выглядит ярко даже в простой подаче.Оценить59
0
Комментарии
3Голосую за классическую классику:) Вкусно!
голосуюflower
голосую))))))))))