Ревани (revani) - турецкий пирог
Описание рецепта
Продолжаю осваивать турецкую кухню :) Очень вкусный пирог!
Слово редактора
Ревани — традиционная турецкая сладость, которая покорит вас своей нежной текстурой и цитрусовым ароматом. Этот пирог, приготовленный на основе манной крупы, отличается особой сочностью благодаря пропитке лимонным сиропом. Ревани прекрасно подойдёт для чаепития или праздничного стола. Попробуйте подать его с чашечкой ароматного турецкого чая — сочетание будет незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар5стакан
- масло растительное5стакан
- манная крупа5стакан
- йогурт натуральный5стакан
- разрыхлитель5г
- сахар ванильный1пакет
- мука1стакан
- вода250мл
- лимоны4шт.
Пищевая ценность
- Белки193г214.44% от дневной нормы
- Жиры1298г1622.50% от дневной нормы
- Углеводы1986г662.00% от дневной нормы
- Калории20487кКал853.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить в миску сахар и яйца
Для лучшего растворения сахара используйте яйца комнатной температуры
- Шаг 2
Хорошо взбить
Взбивайте до появления устойчивой пены — это поможет тесту стать более воздушным
- Шаг 3
Добавить йогурт, масло, манку, муку с разрыхлителем, ванильний сахар.
Добавляйте ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 4
Хорошо взбить до однородной консистенции.
Проверьте, чтобы не осталось непромешанных участков — однородность массы важна для текстуры пирога
- Шаг 5
Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом форму (моя 21 см) и выпекать в разогретой духовке до 180 С 25-30 мин.
Готовность пирога можно проверить визуально: он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Следите, чтобы не перепечь — ревани должен остаться нежным
- Шаг 6
Для приготовления сиропа смешать сахар с водой, добавить сок лимона. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 мин.
Чтобы сироп получился насыщенным, используйте свежевыжатый лимонный сок. Следите за кипением — сироп не должен подгореть
- Шаг 7
Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать на ромбы
- Шаг 8
Залить теплым сиропом, оставить на 15-20 мин.пока сироп полностью не впитается
Перед пропиткой убедитесь, что сироп не слишком горячий — он должен быть тёплым, чтобы не разрушить структуру пирога
На заметку
Готовый ревани лучше всего подавать, полив лимонным сиропом — это усилит вкус. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой версии можно заменить часть сахара на сахарозаменитель, но учитывайте, что это может немного изменить текстуру и степень подъёма пирога.