Мясная корона с соусом-аджикой

Куриное филе пропустить через мясорубку с луком. Добавить к фаршу овсяные хлопья, панировочные сухари, соль, перец, мелко нарезанную петрушку. Тщательно все перемешать.

Рис отварить до готовности, остудить. Сыр потереть на мелкой терке. Добавить к рису сыр, соль и мелко нарезанный базилик. Тщательно все перемешать.

Шампиньоны очистить, удалить ножку.

Форму-кольцо для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину мясного фарша.

Выложить на фарш шампиньоны и немного их вдавить, как бы "усадить".

В шампиньоны выложить сырно-рисовую начинку.

На шампиньоны выложить слой моркови, нарезанную пластинами.

Сверху выложить оставшийся мясной фарш. Все хорошо утрамбовать.

Отправить выпекаться в духовку на 50 минут при 180 градусах.

Тем временем приготовить аджику. Для этого пропустить через мясорубку помидоры, перец, морковь, лук. Всю овощную массу поставить на медленный огонь, довести до кипения.

Добавить соль, мелко нарезанный кайенский перец без семян, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать и проварить еще 15 минут. Дать остыть. Добавить уксус. Можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике до пяти дней.

Мясную корону достать из духовки, дать ей остыть прямо в форме. Перевернуть на тарелку (будьте осторожны, сок от мяса будет находиться на дне формы и будет вытекать). Подавать с соусом (я полила сверху, а также подавала отдельно в соуснице). Приятного аппетита!