Гювеч с курицей
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Блюдо болгарской кухни. Необычайно ароматное, сытное,вкусное и очень простое в приготовлении из доступных продуктов.
Слово редактора
Гювеч — традиционное блюдо балканской и турецкой кухни, которое отлично сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. В болгарской версии часто используют курицу и овощи, что делает блюдо сытным и ароматным. Подавайте гювеч с ломтиком свежего хлеба и лёгким овощным салатом — так вы подчеркнёте насыщенность вкуса. Экспериментируйте с набором овощей: можно добавить баклажаны или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица500г
- рис300г
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- чеснок2шт.
- морковь1
- масло растительное50мл
- яйца куриные2шт.
- кефир2стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный чеснок и лук.
Чтобы чеснок не горчил, обжаривайте его на среднем огне и не передерживайте. Лук нарезайте мелко — так он лучше раскроет свой вкус и станет почти незаметным в блюде.
- Шаг 1
Рис тщательно промыть, слить воду, добавить в сковороду с луком и чесноком. Рис немного прожарить до легкой прозрачности. Добавить порезанный болгарский перец, острый перец и натертую на терке морковь.(Морковь - не обязательный ингредиент). Помешивая, потомить еще минут 7.
Прожаривайте рис до лёгкой прозрачности, чтобы он лучше впитал вкусы и ароматы. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться.
- Шаг 2
На дно огнеупорного блюда выложить порезанные кружочками помидоры, затем рисовую смесь и опять кружочки помидор. Залить стаканом воды, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку минут на 20. Вода должна впитаться.
Помидоры выбирайте сочные, но не слишком водянистые, чтобы не нарушить баланс жидкости в блюде. Следите, чтобы вода равномерно распределилась по всей поверхности риса.
- Шаг 3
В отдельной посуде смешать яйца с кефиром,добавить соль по вкусу.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так смесь будет однороднее. Добавьте немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса.
- Шаг 4
Вытащить из духовки гювеч и залить кефирно-яичной смесью. Поставить в духовку без крышки еще минут на 20 до образования красивой румяной корочки.
Готовность определяйте по румяной корочке и лёгкому потрескиванию. Если хотите более нежную текстуру, можно уменьшить время запекания на 5 минут.
- Шаг 5
Подавать гювеч можно с предварительно замаринованной в смеси трав и зажаренной курицей.
На заметку
Гювеч с курицей лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру риса и овощей. К гювечу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.