Рыбные фрикадельки в имбирном соусе с помидорами и лимоном
Описание рецепта
Нежные фрикадельки в пряном соусе — быстрый и сытный способ разнообразить рыбный ужин.Слово редактора
Рыбные фрикадельки из белой рыбы тушатся в пряном томатном соусе с имбирём, паприкой и лимоном. Блюдо подходит для повседневного ужина — фарш готовится в блендере или мясорубке, соус из свежих помидоров. Куркума и кориандр дают тёплый пряный фон, лимон — лёгкую кислинку. Подходит к рису, булгуру или просто с хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая1тушка
- чеснок5стакан
- помидоры4шт.
- лимоны1шт.
- имбирь корень2шт.
- яйцо1шт.
- масло растительное3ст. л.
- паприка молотая1ч. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки214г237.78% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории2294кКал95.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко порубить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке.Чем мельче нарублены лук и чеснок, тем однороднее выйдет фарш — кусочки не будут рвать шарики при формовке. - Шаг 2Шаг 2Рыбное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В миске соединить рыбный фарш, яйцо, половину лука с чесноком, половину имбиря и куркумы. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и убрать в холодильник на один час.Час охлаждения фарша обязателен: фрикадельки держат форму и не разваливаются при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры и очищенный от кожуры лимон нарезать мелкими кубиками.Лимон чистить до белой мякоти, без горькой белой кожицы — иначе соус будет горчить.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить оставшийся лук и чеснок около пяти минут. Посыпать оставшейся куркумой и жарить ещё несколько секунд.Куркуму добавляйте в разогретое масло буквально на несколько секунд — так раскрывается её аромат.
- Шаг 5Шаг 5Добавить нарезанные помидоры и лимон. Всыпать паприку, оставшийся имбирь и кориандр, тушить на среднем огне 5–7 минут до получения однородного соуса. Добавить соль и перец, снять с огня.Соус должен быть достаточно жидким перед закладкой фрикаделек: при необходимости добавьте немного воды.
- Шаг 6Шаг 6Из рыбного фарша влажными руками сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложить фрикадельки в соус и тушить 20–25 минут.Проверяйте готовность фрикаделек, разрезав одну: внутри не должно быть сырого фарша.
На заметку
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Блюдо хорошо сочетается с рисом или булгуром — они вбирают соус. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на малом огне с ложкой воды. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с треской, минтаем или хеком.Оценить528
0
Комментарии
20Соус классный! Голосую:)
Ммммм какая рыбка с имбирем👌 Обязательно попробую! Спасибо, Виктория!!!👍heart Голосую конечно:)
24-аяflowerheart:)
:)голосую flower люблю рыбку...flower
21flower