Милина-болгарское блюдо
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами очень вкусным болгарским блюдом.В оригинале он не сладкий,но я добавила не много сахара.Попробуйте не пожалеете.Приятного аппетита!Слово редактора
Милина — традиционное болгарское блюдо, которое порадует любителей творожных десертов. Интересно, что в разных регионах Болгарии могут быть свои вариации этого блюда. Сладкий вариант, как в этом рецепте, отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте милину со сметаной, мёдом или свежими ягодами — так вкус станет ещё более насыщенным и ярким.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы417г139.00% от дневной нормы
- Калории2243кКал93.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1из кефира,яйца и соли замесить тугое тесто как на пельмени и разделить его на 4 частиДля тугого теста добавьте столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам, но оставалось эластичным. Хорошо вымесите — это повлияет на текстуру готового блюда. - Шаг 2
теперь раскатываем очень тонкий коржПри раскатке используйте муку для подпыла, чтобы корж не прилипал к столу и скалке. Чем тоньше корж, тем нежнее будет блюдо. - Шаг 3
сжимаем его гармошкойСжимая корж гармошкой, следите за тем, чтобы складки были равномерными — это обеспечит равномерное распределение начинки. - Шаг 4
вылаживаем сверху творог смешанный с желткамиТворог лучше использовать не слишком влажный, чтобы начинка не сделала тесто слишком мягким. Можно предварительно отжать через марлю. - Шаг 5
добавляем сверху сахар и вылаживаем кусочки сл.маслаСахар можно заменить на мёд или другой подсластитель по вкусу. Кусочки сливочного масла добавят сочности и аромата. - Шаг 6
сворачиваем аккуратно рулетомСворачивайте рулет аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто. Если тесто рвётся, можно слегка смочить края водой — это поможет им лучше склеиться. - Шаг 7
и так проделываем с другими 3-мя коржами,сворачиваем улиткой и укладываем в сильно смазанную маргарином сковороду и сверху ложим сл.маслоУкладывая рулеты в сковороду, оставляйте немного пространства между ними — так они смогут равномерно пропечься. - Шаг 8
делаем заливку.Сметану хорошо размешиваем с яйцами и выливаем сверху улиткиДля более однородной заливки можно использовать блендер — так яйца и сметана перемешаются без комочков. - Шаг 9
выпекаем в хорошо разогретой до 180С духовке примерно 40-50 минутГотовность проверяйте визуально: блюдо должно подрумяниться, а заливка — застыть. Если заливка начинает слишком сильно пузыриться, снизьте температуру духовки.
На заметку
Милина лучше всего подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто станет хрустящим, а начинка — нежной. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара до 1/2 стакана.Оценить550
0
Комментарии
24В русском Языке нет слов вылаживаем и ложим! Кухня кухней, но надо еще и книги читать иногда!
Спасибо огромное за рецепт! Это блюдо готовила моя бабушка, ее уже нет 19 лет и рецепт вспомнить не могла. Это из моего счастливого детства и юности. Бабушкины заботливые руки, вкусная простая болгарская еда - все , как вчера, запах милины и стаканчик дедушкиного домашнего вина и большая семья за столом. Всегда в моей памяти.
Голосую! Творожная начинка, да еще и со сметанной заливкой!!!! Восторг!heart:*
33-ая на твое чудо, Светик!:*:*:*heartflowerflowerflower
Светик, представляю, как это вкусно, творожной начинкой и такой заливкой))) 32ая)))