Шарлотка «Необычная» — хлебная запеканка с яблоками и курагой
Описание рецепта
Хлебная шарлотка — это совсем другая история по сравнению с привычным бисквитом. Плотная, сочная, с кисло-сладкими яблоками и карамельным послевкусием кураги — она удивляет.Слово редактора
Это не классическая шарлотка на бисквитном тесте, а хлебная запеканка в духе английского bread pudding. Основа — мякиш белого хлеба, пропитанный яично-молочной смесью с корицей. Между слоями — тушёные яблоки с лимонным соком и мелко нарезанная курага. Готовую выпечку поливают ягодным сиропом. Подходит для завтрака или несложного десерта, когда нужно использовать подсохший хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны2
- яйцо3шт.
- сахар3ст. л.
- молоко1стакан
- масло сливочное1пачка
- курага1горсть
- ягодный сироппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Выложить в сотейник, влить лимонный сок и две столовые ложки воды, накрыть крышкой и тушить семь-десять минут на слабом огне.Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре — следите за временем тушения. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и корицу — перемешать до однородности.Корица — по вкусу; можно добавить ванилин или щепотку мускатного ореха.
- Шаг 3Шаг 3С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками и залить яично-молочной смесью. Оставить пропитываться.Хлеб должен как следует пропитаться смесью — подержите кубики в ней не менее пяти минут.
- Шаг 4Шаг 4Растопить сливочное масло. Курагу мелко нарезать.Курагу можно предварительно замочить в горячей воде на десять минут, чтобы она стала мягче.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать жиром. Выложить слой пропитанного хлеба, на него — слой тушёных яблок, немного кураги, сбрызнуть растопленным маслом. Повторить слои. Верхний слой — обязательно хлеб.Слоёв может быть сколько угодно — ориентируйтесь на высоту формы, верх всегда из хлеба.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, верх — золотистым.
- Шаг 7Шаг 7Готовую шарлотку полить ягодным сиропом из варенья и подать.Сироп лучше добавлять сразу после извлечения из духовки, пока шарлотка горячая — так он лучше впитывается.
На заметку
Подавайте шарлотку тёплой — с ягодным сиропом, сметаной или шариком мороженого. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. По этому рецепту можно добавить груши вместо яблок или заменить курагу изюмом. Больше идей с фото — на сайте.Оценить511
0
Комментарии
13-ая