Яблочный пирог на сгущенных сливках
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкуснейший ароматный яблочный пирог. Всем советую попробовать. Вместо сливок можно добавить сгущенное молоко (желательно сделанное по ГОСТу, то есть не "Сгущенка" или "Сгущенночка", а Сгущенное цельное молоко!!!)Слово редактора
Яблочный пирог на сгущённых сливках — отличное решение для домашнего чаепития. Сливки придают тесту нежную текстуру и сливочный вкус, а яблоки добавляют сочность и аромат. Такой пирог станет украшением стола и порадует любителей фруктовой выпечки. Можно экспериментировать с сортами яблок — кислые придадут пикантность, а сладкие усилят десертный вкус. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе, а для украшения можно использовать свежие ягоды или взбитые сливки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- яйцо3шт.
- сливки0.5упаковка
- масло сливочное100г
- мука170г
- разрыхлитель1
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку разогреть до 180 градусов. Помыть, почистить и нарезать одно яблоко (будем добавлять в тесто, второе яблоко оставить для украшения пирога).Перед нарезкой охладите яблоко в холодильнике — так оно будет меньше темнеть. Для теста выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они лучше раскроют вкус пирога. - Шаг 1
Желтки взбить с ванильным сахаром до кремообразного состояния (миксером минут 5-6). Влить тонкой струйкой сгущенные сливки не выключая миксер (вместо сливок можно добавить сгущенное молоко).Чтобы желтки лучше взбивались, предварительно нагрейте их до комнатной температуры. Сливки вливайте медленно, чтобы не нарушить структуру взбитой массы. - Шаг 2
Затем влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло (тёплое!!!).Тёплое масло лучше интегрируется в тесто, не нарушая его текстуру. Следите, чтобы масло не было слишком горячим — иначе желтки могут свернуться. - Шаг 3
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Получается довольно густое тесто. Добавить кусочки яблока.Просеивание муки обогащает её воздухом, делая тесто более пышным. Яблоки нарежьте небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились в тесте. - Шаг 4
Охлажденные белки взбить миксером в устойчивую пену (добавив щепотку соли). Аккуратно деревянной лопаткой подмешать взбитые белки к яблочному тесту (белки вводить частями). Тесто выложить в форму (d22см). Сверху украсить кусочками яблока.Соль помогает стабилизировать белковую пену. Вводите белки аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста — это ключ к лёгкой текстуре пирога. - Шаг 5
Поставить в духовку на 40-50 минут, готовность проверить зубочисткой (должна быть сухая!!!).Следите за пирогом: когда поверхность станет золотистой, а зубочистка выйдет сухой — пирог готов. В газовых духовках время приготовления может отличаться.
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат яблок и сливок. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а сливки — на кокосовые, учитывая, что текстура пирога может немного измениться.Оценить567
0
Комментарии
35Должно быть, очень вкусно) А пакетик разрыхлителя..сколько там грамм должно быть?? они же разные по массе.
78-яflowerflowerflower
С яблоками не может быть не вкусно!
Вкуснейший пирог, Катюш! 76-й голосheart
Голосую за яблочный пирожок!