Баклажанные рулеты с курицей в томатном соусе
Описание рецепта
Баклажаны с курицей — неожиданно сытное сочетание при минимуме ингредиентов. Томатный соус с морковью делает блюдо мягче и сочнее, а рулетная форма — аккуратной подачей даже в будний день.Слово редактора
Баклажанные рулеты — лёгкое горячее блюдо из тонких пластин баклажана, свёрнутых вокруг полосок куриной грудки. Рулеты сначала обжариваются, затем запекаются в духовке и подаются с домашним томатным соусом на основе моркови, чеснока и свежих помидоров. Подходит для будничного ужина и не требует сложных техник. Укроп можно вмешать в соус или использовать как посыпку при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3шт.
- куриные грудки1шт.
- морковь1
- чеснок3стакан
- помидоры3шт.
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками и замочить в подсолённой воде на 15–20 минут, чтобы убрать горечь. Куриную грудку нарезать небольшими полосками по ширине баклажанного ломтика.Замачивайте баклажаны не менее 15 минут — крупные плоды могут горчить сильнее. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны обсушить, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до мягкости с обеих сторон.Следите, чтобы ломтики не были слишком тонкими: они должны держать форму при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3На каждый ломтик баклажана выложить один-два кусочка куриной грудки (предварительно посолить и поперчить) и свернуть в рулет.Куриную грудку можно слегка отбить, тогда рулеты получатся плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать маслом, выложить рулеты и запекать в духовке при 180–200 °C около 10–15 минут.Зубочистки помогут зафиксировать рулеты, если они разворачиваются — уберите их перед подачей.
- Шаг 5Шаг 5Морковь натереть на средней тёрке, чеснок измельчить и обжарить вместе на оливковом масле.Если морковь крупная, нарежьте её тонкой соломкой вместо тёрки — соус будет текстурнее.
- Шаг 6Шаг 6Помидоры очистить от кожицы и семян, натереть на тёрке и добавить к моркови с чесноком. Томить соус пять–восемь минут на небольшом огне.Помидоры легко очищаются от кожицы, если сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на одну минуту.
- Шаг 7Шаг 7Достать рулеты из духовки, полить соусом и посыпать рубленым укропом.Укроп можно добавить прямо в соус за минуту до готовности или посыпать уже на тарелке.
На заметку
Подавайте рулеты сразу после приготовления, пока соус горячий. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере — разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт хорошо получается и с добавлением сыра внутрь рулета. Пошаговые фото помогут точно выдержать толщину нарезки и консистенцию соуса.Оценить514
0
Комментарии
3Очень вкусные и легкие рулетики! Соус простой в приготовлении, но также очень-очень вкусный! Спасибо большое за рецепт!
2-я!!!flowerflower
Вкусненько и красиво!!!👌flower