Печеночная запеканка «Печора» с рисом
Описание рецепта
Нежная, чуть воздушная — эта запеканка совсем не похожа на обычную печёнку, которую многие недолюбливают. Рис делает её сытной, чеснок добавляет аромат, а взбитые белки — лёгкость. Хороша она в любом виде: и горячей, прямо из духовки, и холодной на следующий день.Слово редактора
«Печора» — классическая печеночная запеканка с рисом и чесноком, которая получается нежной и воздушной благодаря взбитым белкам. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина. Можно готовить из любой печени — говяжьей, свиной или куриной. Запеканка хороша и горячей, и холодной.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Прокрутить печень, чеснок и лук через мясорубку (лучше через блендер).Блендер даст более однородную массу, чем мясорубка. - Шаг 2Шаг 2Добавить рис, молоко, муку и желтки.Рис должен быть предварительно отварен до готовности.
- Шаг 3Шаг 3В самом конце добавить белки, взбитые в крепкую пену.Взбивать белки до устойчивых пиков — это сделает запеканку воздушной.
- Шаг 4Шаг 4Смазать форму маслом и присыпать манкой.Вместо манки можно использовать панировочные сухари.
- Шаг 5Шаг 5Выложить массу и запечь в духовке 25-30 минут при температуре 160-180 °C.Запекать при температуре 160-180 °C, чтобы запеканка не подгорела и равномерно пропеклась.
На заметку
Готовую запеканку немного остудить в форме, затем нарезать порционными кусками. Подавать со сметаной или свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. В этом рецепте с фото можно заменить рис на гречку или овсяные хлопья — запеканка получится не менее вкусной.Оценить55
0