Салат с кускусом, помидорами и фетой
Описание рецепта
Открыла для себя кускус! Если вы еще не пробовали, обязательно сделайте это. По вкусу немного напоминает пшеничную кашу, но имеет менее насыщенный, макаронный вкус. Прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Для пробы взяла классические: томаты, базилик, оливковое масло. Также добавила привезенную из Греции фету. Уверена, что теперь чаще буду использовать кускус, и в салатах, и как гарнир, и даже как основное блюдо с различными добавками. За советы спасибо Катюше с блогспота.
Слово редактора
Салат с кускусом, помидорами и фетой — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на пикнике. Кускус, популярный в средиземноморской кухне, хорошо сочетается не только с помидорами и фетой, но и с другими овощами — попробуйте добавить сладкий перец или огурцы. Базилик можно заменить мятой или петрушкой — это придаст салату новый вкусовой оттенок. Такой салат можно приготовить заранее и взять с собой — он не теряет вкусовых качеств и хорошо держит форму.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус100г
- вода150мл
- помидоры черри200г
- базилик свежий1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Томаты черри нарезать на половинки или четвертинки. Базилик (кстати, свой) нашинковать.
Для более яркого вкуса можно добавить к базилику немного мяты или орегано. Помидоры черри выбирайте спелые, но упругие — они лучше держат форму в салате.
- Шаг 2
Кускус помимо вкуса имеет ещё один плюс - очень быстро готовится. Его просто нужно залить кипятком, посолить, перемешать и дать постоять 5 минут. Будьте аккуратней с солью, поскольку фета тоже соленная.
Чтобы кускус получился рассыпчатым, используйте кипяток в пропорции 1:1,5 и не перемешивайте его после заливания водой. Через 5 минут проверьте: крупа должна полностью впитать воду и стать мягкой.
- Шаг 3
В кускус добавляем оливковое масло и сок лимона, перемешиваем. Добавим томаты, базилик и порезанную на кубики фету. Перемешаем хорошенько и подаем к столу, украсив веточкой базилика!
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного измельчённого красного лука или оливок. Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом в небольшом количестве.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы кускус не размок от сока помидоров и сохранил лёгкую текстуру. Если нужно приготовить заранее, кускус заварите и остудите, помидоры и базилик добавьте непосредственно перед подачей. Храните компоненты отдельно в холодильнике до 1 дня. Для разнообразия можно заменить фету на другой рассольный сыр или добавить оливки.