Летняя пицца с овощами и козьим сыром на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Летом, когда в магазинах и на огороде полно кабачков и зелени, эта пицца выходит особенно хорошо. Мне нравится, что из одного теста можно сделать сразу несколько вариантов: детям — «Маргариту», взрослым — с козьим сыром и оливками или с кабачками. Козий сыр при запекании слегка плавится и даёт приятную кремовую нотку, которая хорошо сочетается с оливками и свежими травами.Слово редактора
Рецепт рассчитан на три-четыре пиццы из одного замеса теста. Начинки разные: с кабачками и моцареллой, классическая «Маргарита» и вариант с оливками и козьим сыром. Хорошо подходит для ситуаций, когда за столом и взрослые, и дети — каждый получает свою начинку. Тесто дрожжевое, настаивается один час, раскатывается в круглую или прямоугольную форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие42г
- сахар3ч. л.
- соль1ч. л.
- вода350мл
- кабачки3шт.
- оливковое маслопо вкусу
- сыр моцареллапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- базиликпо вкусу
- оливкипо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы420г140.00% от дневной нормы
- Калории2051кКал85.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить свежие дрожжи в небольшом количестве тёплой воды. Добавить сахар и соль.Дрожжи должны быть свежими — проверьте, что вода тёплая, около 35–38 °C, иначе тесто не поднимется. - Шаг 2
Постепенно всыпать просеянную муку, подливая тёплую воду, и замесить мягкое тесто. Накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на один час.Тесто готово, когда увеличится вдвое и перестанет липнуть к рукам. - Шаг 3
Готовое тесто обмять и разделить на три-четыре части. Каждую раскатать в круглую или прямоугольную лепёшку.Если хотите более тонкую основу — раскатывайте потоньше, до 3–4 мм. - Шаг 4
Смазать каждую лепёшку томатной пастой.Томатную пасту можно слегка посолить и добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. - Шаг 5
Шаг 5Для пиццы с овощами: уложить нарезанные кабачки, болгарский перец и моцареллу. Приправить солью, тимьяном и петрушкой.Кабачки лучше нарезать тонкими кружками — тогда они успеют пропечься за 15–20 минут. - Шаг 6Шаг 6Для «Маргариты»: выложить моцареллу на томатную пасту, присыпать базиликом и солью.Моцареллу обсушите бумажным полотенцем, иначе начинка даст лишнюю влагу.
- Шаг 7Шаг 7Для пиццы с козьим сыром: разложить оливки, свежие травы и раскрошенный козий сыр. Выпекать все пиццы 15–20 минут при 200 °C в предварительно разогретой духовке.Следите за духовкой с 13-й минуты — время зависит от толщины основы и особенностей духовки.
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки, нарезав на порции. Остатки хранятся в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке или на сухой сковороде под крышкой — так корж не размокает. Этот рецепт с фото удобен тем, что из одного замеса теста можно испечь разные варианты и угодить всем за одним столом.Оценить548
0
Комментарии
29Давно не был на сайте, занят был. У вас все как всегда вкусно и красиво. Пиццу сейчас не ем, но мимо пройти не смог.
голосую за пиццуheart
Маруся лови 37 голос за пиццу)))heart
36heartflower
flowerflowerflower