Клубничный пирог с миндальной крошкой
Описание рецепта
Очень простой пирог. Но в моей семье его очень любят. Почему? Да потому что очень вкусно. Угощайтесь! Если клубника не сезонная, возьмите замороженную — только дайте ей оттаять и слейте лишний сок, чтобы низ не размок. Отлично подходит для чаепития с гостями, когда нужен быстрый десерт без лишних хлопот.Слово редактора
Клубничный пирог на основе песочной крошки — один из самых простых вариантов летней выпечки: тесто не раскатывается, а рассыпается прямо в форму и утрамбовывается руками. Ягоды укладываются в два слоя и присыпаются смесью сахара с крахмалом, который вытягивает лишний сок и не даёт начинке растекаться. Верх закрывается той же крошкой, но с добавлением молотого миндаля — так пирог получает ореховый акцент и хрустящую корочку. Начинку можно менять на другие ягоды или фрукты по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- масло сливочное120г
- сахар180г
- разрыхлитель1ч. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- миндаль2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять с разрыхлителем.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки разрыхлителя, чтобы крошка получилась однородной. - Шаг 2
В чашу блендера поместить муку, половину сахара и масло. Измельчить до образования крошки.Не перебивайте массу слишком долго — крошка должна остаться рассыпчатой, а не превратиться в тесто. - Шаг 3
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить 2/3 крошки. Пальчиками аккуратно утрамбовать, сделать бортики.Бортики удерживают сок клубники внутри пирога, поэтому лепите их плотно и достаточной высоты. - Шаг 4
Вымытую и просушенную клубнику разрезать на 2 части и укладывать срезом вниз одним слоем. Оставшийся сахар смешать с крахмалом. Присыпать клубнику половиной сахара.Крахмал в смеси с сахаром работает как загуститель — он не даёт начинке стать водянистой при выпечке. - Шаг 5
Сверху выкладываем второй слой клубники и присыпаем оставшимся сахаром.Второй слой ягод распределяйте равномерно, чтобы после выпечки пирог держал форму при нарезке. - Шаг 6
В крошку добавляем молотый миндаль.Миндаль лучше измельчать не в пыль, а крупнее, чтобы верх остался с заметной текстурой. - Шаг 7
Высыпаем на клубнику и разравниваем.Разравнивайте крошку без сильного нажима — плотный слой пропекается хуже и может не подрумяниться. - Шаг 8
Выпекаем в разогретой до 180С духовке 45-50 минут до румяной корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки: если она темнеет раньше времени, накройте пирог фольгой. - Шаг 9Шаг 9ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!Перед подачей дайте пирогу немного остыть — так начинка стабилизируется и слои будет легче разрезать.
Комментарии
22Я его приготовила, вкусняшка получилась! Фото позже добавлю:) п.с . И рада тебя видеть, я сейчас очень редко сюда заглядываю(
С возвращением!!!flowerheartflowerheart
Голосую за просто вкусный пирогheartheartheart
46flower
44-й!Вот жду,когда упадёт цена на местную клубнику,хотя польская вполне доступна...pooh_lol Диана,полгода"не виделись",хорошо,что вернулись,а то многие исчезли с сайта...