Нью-йоркский пирог с крошкой (new york-style crumb cake)

Приготовить крошку. В отдельной миске смешать муку, коричневый сахар, соль и корицу.

Добавить растопленное сливочное масло и снова тщательно и перемешать.

Получится полусухое тесто. Крошка подготовлена, отложить ее в сторону.

В другой миске готовим снову пирога. Перетереть сливочное масло с сахарным песком, лучше с помощью миксера. Масса должна получится очень пышной.

По одному ввести 2 полных яичка  и 2 желтка. Добавить кефир или йогурт и ванильный сахар.

Просеять муку вместе разрыхлителем и постепенно, в три захода, всыпать ее в тесто, все время пoмешивая тесто. Не забыть добавить соль.

Духовку включить до 180°C. Круглую форму (24 см) смазать маслом и присыпать молотыми сухарями.

Ложкой тесто выложить в форму и разровнять.

Распределить черничный джем поверх теста.

Джем равномерно засыпать крошкой (слой крошки получится достаточно толстый).

Выпекать пирог в течение 50-60 мин, до золотистого цвета.

Пирог слегка остудить. Можно посыпать сахарным порошком.

Разрезать пирог очень весело, хрустящая крошка понравится вам всем, и маленьким, и взрослым:)))