Паста в свекольном маринаде с куриной печенью и кедровыми орешками
Описание рецепта
Повседневное меню вполне может выглядеть празднично — и этот рецепт тому подтверждение. Паста, окрашенная свекольным маринадом, выходит глубокого бордового цвета, а рядом на тарелке — румяная печень, кусочки свёклы, белая лужица йогурта и горка кедровых орешков. Смотрится эффектно, а готовится из самых обычных продуктов. Кислинка лимона в маринаде держит свёклу свежей и не даёт ей быть приторной. Йогурт смягчает вкус печени и связывает все части блюда в одно целое. Мне нравится, что здесь не нужны редкие ингредиенты — только время и внимание к деталям.Слово редактора
Обычные макароны превращаются в яркое блюдо благодаря свекольному соку с лимоном — он даёт насыщенный бордовый цвет без красителей. В основе: куриная печень, отварная свёкла, кедровые орешки и натуральный йогурт. Подходит для повседневного обеда, когда хочется чего-то нестандартного из простых продуктов. Форма пасты — любая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень помыть, зачистить от плёнок и обсушить. Обжарить в оливковом масле до зарумянивания, затем посолить, поперчить, добавить розмарин, накрыть крышкой и дать потомиться пять минут.Следите, чтобы не пересушить печень — она должна остаться сочной внутри. - Шаг 2Шаг 2Готовую печень нарезать кусочками.Нарезайте кусочками уже после тушения, чтобы не потерять сок.
- Шаг 3Шаг 3Свёклу отварить до мягкости, нарезать кусочками, посолить и щедро сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться — маринад понадобится для окрашивания пасты.Чем больше лимонного сока, тем ярче маринад и интенсивнее цвет пасты.
- Шаг 4Шаг 4Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Горячую пасту полить свекольным маринадом из-под свёклы и перемешать — она окрасится в красивый бордовый цвет.Используйте маринад сразу после варки пасты — горячая паста окрашивается быстрее и равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Как только паста хорошо окрасится, откинуть её на дуршлаг.Если цвет кажется бледным, оставьте пасту в маринаде на две-три минуты, периодически перемешивая.
- Шаг 6Шаг 6Разложить пасту по тарелкам, добавить кусочки печени и свёклы, полить натуральным йогуртом, посыпать кедровыми орешками и листьями базилика.Йогурт подавайте холодным — контраст температур делает блюдо интереснее.
Комментарии
24присоединяюсь к вопросу про маринад
Подскажите маринад из-под свеклы-это лимонный сок и жидкость,которая выдилится?этого достаточно?просто такой цвет насыщенный...
Голосую!:)
голосую:)красота heart очень вкусно:)
31👌