Кекс "творожно-яблочный восторг"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ну вот я и выложила сразу все начистоту. Да, наша семья и правда в восторге от этого творожно-яблочного кекса! Нежный, сочный и незабываемый... Делаем его с завидным постоянством, так как искренне начинаем скучать по нему, доев последний кусочек. Думаю, что этот рецепт станет достойным продолжением начатой здесь "творожной темы"! Тем более что при всех своих вкусовых достоинствах этот пирожок еще и довольно легок в исполнении.Слово редактора
Творожно-яблочный кекс — отличное решение для семейного чаепития! Творожная основа придаёт выпечке нежность, а яблоки добавляют сочность и лёгкую кислинку. Такой кекс можно приготовить в любое время года, но особенно он порадует в осеннее время, когда поспевают свежие яблоки. Подавайте кекс с чашечкой чая или кофе — он станет прекрасным дополнением к уютному домашнему вечеру. В духовке кекс приобретает аппетитную золотистую корочку, а разрыхлитель помогает добиться воздушной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар0.7стакан
- яйцо3шт.
- творог200упаковка
- разрыхлитель1ч. л.
- яблоки1шт.
Пищевая ценность
- Белки6701г7445.56% от дневной нормы
- Жиры3700г4625.00% от дневной нормы
- Углеводы953г317.67% от дневной нормы
- Калории65197кКал2716.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Удобнее это делать блендером, но если вы не спешите...Чтобы сахар лучше растворился и масса стала более однородной, предварительно разотрите масло до комнатной температуры. - Шаг 2
Добавить яйца, взбить (без фанатизма, просто чтобы смешать все ингредиенты).При взбивании яиц с масляно-сахарной массой не переусердствуйте — излишнее взбивание может привести к тому, что кекс получится плотным. - Шаг 3
Выложить творог и перемешать с помощью блендера. Делаем это так, чтобы максимально растереть творог с другими компонентами теста.Для более однородной консистенции используйте блендер на низкой скорости, чтобы избежать образования комочков в тесте. - Шаг 4
Добавляем муку и разрыхлитель (я высыпаю их через кружку-сито). Перемешиваем до консинстенции клейкого теста. Оно неуверенно держится на венчике, когда тот задираешь вверх, а в форму для выпечки выкладывается ложкой.Просеивание муки через сито помогает обогатить тесто воздухом, делая кекс более пышным. Следите за консистенцией — тесто должно быть липким, но не жидким. - Шаг 5
Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками.Для равномерного распределения яблок в кексе нарежьте их тонкими ломтиками — так они лучше пропекутся и не будут выделяться в текстуре. - Шаг 6
Половину теста выкладываем в форму для выпечки (я использую силиконовую, поэтому ничего не смазываю, если у вас другие помощники на кухне - смажьте форму сл.маслом или постелите пергамент). Сверху разбрасываем яблочные кусочки таким образом, чтобы покрыть все поле. И "замазываем" яблоки оставшимся тестом, покрывая все пространство.Если используете форму без антипригарного покрытия, смажьте её маслом и присыпьте мукой — это предотвратит прилипание кекса. - Шаг 7
Ставим форму (если силикон - то сначала на металлический противень, для удобства при "транспортировке") в предварительно разогретую духовку. Печь будем сначала при 180 (примерно 40 минут, чтобы пропечься изнутри), потом - на 200 градусах (еще минут 20, пока кекс не приобретет загар). * У меня духовка без конвекции, так что с циркуляцией воздуха должно быть быстрее.Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет корочки: она должна стать золотисто-коричневой. - Шаг 8
Выкладываем в форму и радуемся жизни! Кекс одинаково вкусен теплым и остывшим, с чаем и с кофе, в компании и наедине с собой. Его можно печь в одной большой форме, а можно в нескольких маленьких формочках. Детям последний вариант особенно по душе. Какой выберете вы, не знаю, зато уверена наверняка - этот кекс станет и вашим "творожно-яблочным восторгом"! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного яблочного вкуса можно добавить ещё одно яблоко, предварительно измельчив его.Оценить511
0
Комментарии
3голосуюflower
5-аяflower
Хороший пирог, ровненький и очень ароматный! Голосую!flower