Пирог «Долматишка» с творожными шариками и шоколадом
Описание рецепта
Этот пирог я пеку, когда хочется чего-то неожиданного на разрезе. Снаружи — обычный шоколадный корж, а внутри белые творожные шарики с кокосом, и срез получается как у далматинца. Творожная начинка остаётся нежной и влажной, не сухой. Верхний слой — растопленный шоколад с кокосовой стружкой — добавляет текстуру и не даёт пирогу казаться приторным.Слово редактора
Пирог «Долматишка» — домашняя выпечка с эффектным разрезом: внутри шоколадного бисквита прячутся белые творожные шарики с кокосовой стружкой, сверху — растопленный шоколад и снова кокос. Рисунок на срезе напоминает далматинца. Подходит для детского стола и чаепитий в любой день. Готовится в разъёмной форме диаметром 20–22 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- сахар2ст. л.
- кокосовая стружка50г
- мука4ст. л.
- яйцо2шт.
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1
- шоколад2шт.
Пищевая ценность
- Белки10071г11190.00% от дневной нормы
- Жиры5521г6901.25% от дневной нормы
- Углеводы1465г488.33% от дневной нормы
- Калории97704кКал4071.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем творог, сахар, желтки, кокосовую стружку и муку до однородной массы. Скатываем из смеси небольшие шарики.Шарики удобнее лепить слегка влажными руками — масса не липнет. - Шаг 2
Разъёмную форму диаметром 20–22 см выстилаем пергаментом и смазываем маслом. Раскладываем творожные шарики по дну в один слой.Чтобы шарики не сдвинулись, выкладывайте их плотно, но не вплотную друг к другу. - Шаг 3
В отдельной миске смешиваем муку, сахар, какао и разрыхлитель.Можно добавить щепотку соли — она подчёркивает вкус какао. - Шаг 4
Добавляем яйца и белки, хорошо перемешиваем до гладкого теста без комков.Белки вводите постепенно, чтобы тесто не пошло хлопьями. - Шаг 5
Выливаем тесто поверх творожных шариков — оно должно покрыть их полностью.Тесто должно быть чуть гуще блинного — оно хорошо обволакивает шарики. - Шаг 6
Духовку разогреваем до 180 °C, ставим форму и выпекаем около 40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из шоколадного слоя. - Шаг 7
Шаг 7Достаём пирог, поливаем растопленным шоколадом и посыпаем кокосовой стружкой.Шоколад растапливайте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы не перегреть.
На заметку
Пирог нарезайте только после полного остывания — тогда рисунок на срезе получается чётким. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. В этом рецепте шоколадную глазурь можно заменить растопленным молочным шоколадом. Готовый результат хорошо видно на фото — белые шарики контрастно смотрятся на тёмном фоне.Оценить549
0
Комментарии
31Светик!!!! Спасибо за рецепт, побаловала своих, очень понравился пирог!!!! Вкусно!!!!!👍👍👍
45-ая)
42-я :)
39-ая! flower Сочетание цветов очень-очень!
37flowerflowerflower