Апельсиновые меренги
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Веселые меренги со вкусом цитруса, которые понравятся и детям, и взрослым!!!Слово редактора
Апельсиновые меренги — отличное решение для яркого десерта! Меренга, приготовленная на водяной бане, получается особенно стабильной и воздушной. Цитрусовая нотка придаёт классическому десерту свежесть и оригинальность — такие меренги станут украшением любого чаепития. Подавайте их с чаем или кофе, можно добавить немного цитрусового соуса или свежих ягод для дополнительного акцента. Экспериментируйте с пищевыми красителями — так меренги станут не только вкусными, но и визуально привлекательными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ванильный экстракт0.5шт.
- соль1щепотка
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреем духовку до 100 гр. Подготовим кастрюлю для водяной бани.Смешаем белки с сахаром,добавим ванильные зерна и поставим на водяную баня примерно на 3 мин.Затем добавим соль и винный камень.Снимем с водяной бани.Водяная баня поможет равномерно нагреть смесь, не допуская перегрева белков. Следите, чтобы вода не касалась дна кастрюли с белками. - Шаг 2
Затем на сред.-высок.скорости взбиваем белки до глянцевости примерно 7 мин.Взбиваем добавляем цедру.Для глянцевой текстуры важно не перебить белки. Проверяйте консистенцию — смесь должна стать плотной и устойчивой. - Шаг 3
----- - Шаг 4
Затем на наши противни, предварительно застелив пергаментом выкладываем наши меренги порционно кондит.пакетом или просто ложкой. Используем кисточку и пищев. краску можно любую по цветности,либо смешиваем желтую с красной и получаем оранж.цвет и наносим полосками на наши меренги (каждую).Кисточка должна быть чистой и сухой, чтобы краска равномерно ложилась. Можно использовать натуральные красители — они безопаснее. - Шаг 5
Получаются такие полоски. - Шаг 6
Выпекаем примерно 1час.15мин. Дадим остыть и наши меренги готовы к употреблению.Готовность меренг можно проверить так: они должны стать сухими и лёгкими, а при лёгком нажатии не деформироваться. Остывать лучше оставлять при комнатной температуре, чтобы не потерять хрустящую текстуру.
На заметку
Апельсиновые меренги лучше всего подавать сразу после остывания — так они сохраняют хрустящую текстуру. Храните остатки в сухом месте при комнатной температуре до 3 дней, поместив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Для более яркого апельсинового вкуса можно добавить в меренги немного цедры или увеличить количество ванильного экстракта.Оценить589
0
Комментарии
68Никак не могла добраться с поздравлениями. Но думаю, что еще не поздно. От всей души поздравляю. heart
сижу наслаждаюсь меренгами 😋 Они восхитительны, сбылась мечта они получились и очень вкусные. heartheartheartflower
Аля, и я присоединяюсь к поздравлениям! flower
Альченок милая поздравляю тебя с заслуженной победой!!!!Ты умничка!!!УРА!!!!!:*:*:*heartheartheart
поздравляю flowerflowerflower