Запеканка из пшенки с ягодами и орехами
Описание рецепта
Пшенная каша у нас не в особом почете. "А зря", - думается мне. Потому, чтобы хоть как-то семейные ели этот полезный продукт, я пошла самым простым путем - приготовила вкусную запеканку. Она получается большая и сытная - так что одним небольшим кусочком можно вполне наесться :)
Слово редактора
Запеканка из пшёнки — отличный способ разнообразить привычное меню и открыть для себя новые вкусовые сочетания. Пшено в сочетании с ягодами и орехами придаёт блюду интересную текстуру и сладость. В духовке запеканка приобретает аппетитную золотистую корочку, а ягоды добавляют приятную кислинку. Такое блюдо станет прекрасным десертом к чаю или полезным завтраком. Попробуйте экспериментировать с разными видами ягод и орехов — каждый раз у вас будет новый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог100упаковка
- сахар3ст. л.
- яйцо1шт.
- черная смородина100г
- сметана2ст. л.
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки419г465.56% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории4040кКал168.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем до готовности пшено. Остужаем.
Чтобы пшено не прилипало, промывайте его несколько раз в холодной воде. Готовность определяйте по мягкости зёрен — они должны стать полностью мягкими, но не развариться
- Шаг 2
Смешиваем кашу с яйцом, ванильным сахаром и сахаром.
Для более нежной текстуры можно предварительно взбить яйцо венчиком. Сахар должен полностью раствориться в смеси
- Шаг 3
Силиконовую форму чуть смазать маслом или маргарином. Выложить 2\3 каши на днго. Разровнять.
Смазывая форму, убедитесь, что слой масла тонкий — так запеканка не будет слишком жирной. Разравнивайте кашу аккуратно, чтобы слой был равномерным
- Шаг 4
Творог (у меня были две баночки детского творожка типа "Агуши" и "Темы") смешать с 1 ст л сметаны. Выложить на кашу.
Если творог зернистый, можно протереть его через сито — так текстура запеканки будет более однородной. Сметана добавит кремовости
- Шаг 5
Посыпать творог сверху ягодами смородины (у меня были замороженные - черная смородина) и орехами.
Орехи можно предварительно слегка обжарить — они станут ароматнее и хрустящее. Замороженные ягоды не нужно размораживать заранее
- Шаг 6
Сверху выложить оставшуюся часть каши. Разровнять. Смазать сметаной.
Запекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке 20 минут. Подавать можно и просто так, и вкусно - с нежирным фруктовым йогуртом.
Готовность запеканки проверяйте визуально — она должна подрумяниться, а поверхность стать плотной. Если хотите более румяную корочку, можно увеличить время запекания на 5 минут
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так ярче чувствуется вкус ягод и орехов. Хранить в холодильнике можно до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для разнообразия можно заменить чёрную смородину на другие ягоды — малину, клубнику или вишню, учитывая их сладость и кислотность.