Пюре из брокколи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда капуста сварится, у вас останется овощной бульон. Если в него добавить немного макарон, натертого сыра и заправить сливками — получится очень вкусный суп для всей семьи!
Слово редактора
Пюре из брокколи — отличный вариант лёгкого гарнира к мясным или рыбным блюдам. Брокколи, богатая витаминами и клетчаткой, прекрасно подойдёт для здорового питания и детского меню. Можно разнообразить блюдо, добавив в пюре немного сливочного масла, тёртого пармезана или ароматных трав — например, укропа или петрушки. Такое пюре также станет хорошей основой для супов-пюре или соусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи300г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разобрать на небольшие соцветия.Для более нежного пюре выбирайте свежие соцветия без потемнений. Удалите жёсткие части стеблей — они могут испортить текстуру. - Шаг 2
Влить в кастрюлю литр воды, довести до кипения, добавить брокколи, накрыть крышкой и варить, пока капуста не станет мягкой. Главное — не переварить, нельзя, чтобы соцветия расползлись в воде!Чтобы брокколи сохранила цвет и питательные вещества, варите её не дольше 5–7 минут. Готовность проверяйте, протыкая соцветие вилкой — оно должно быть мягким, но сохранять форму. - Шаг 3
Слить капустный отвар в отдельную посуду. - Шаг 4Отваренную капусту взбить в блендере, добавляя по мере необходимости воду, в которой она варилась.Для кремовой консистенции добавляйте отвар понемногу, контролируя густоту. Если хотите более воздушное пюре, добавьте в блендер немного сливочного масла или сливок.
На заметку
Пюре из брокколи можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более кремовой текстуры при приготовлении пюре можно добавить 1–2 столовые ложки сливочного масла или сливок. Оставшийся после варки овощной бульон используйте для приготовления супа — добавьте макароны, тёртый сыр и сливки.Оценить54
0
Комментарии
1А мы варили на пару вместе с молоденьким беби-кабачком и вместе взбивали в блендере - вкусно очень, это первый прикорм моей дочки (как раз в конце июня 6 мес. исполнилось и первые овощи на даче у сверкови поспели 😄)