Блюда из брокколи

Брокколи — один из самых питательных овощей: в 100 г содержится суточная норма витамина C, много кальция, железа и клетчатки. При этом калорийность минимальна — около 34 ккал на 100 г, что делает овощ идеальным для диетического меню.

Чтобы сохранить витамины, важно правильно приготовить овощ. Варка на пару — оптимальный способ: время составляет 5–7 минут, соцветия остаются сочными и яркими. В кипящей воде варить не дольше 5 минут, иначе витамины разрушаются. Замороженную капусту можно готовить без предварительного размораживания.

На сковороде брокколи жарят с чесноком и оливковым маслом — это один из самых популярных гарниров. Запечённая в духовке с сыром и сухарями капуста получается хрустящей. В суп её добавляют в конце варки, чтобы соцветия не разварились.

Для праздничного стола подойдут крем-суп из брокколи со сливками, кише с брокколи и сыром или фриттата с овощами. Это сытные и эффектно выглядящие блюда, которые готовятся не сложнее повседневных рецептов.

Брокколи — один из самых питательных овощей: в 100 г содержится суточная норма витамина C, много кальция, железа и клетчатки. При этом калорийность минимальна — около 34 ккал на 100 г, что делает овощ идеальным для диетического меню.

Чтобы сохранить витамины, важно правильно приготовить овощ. Варка на пару — оптимальный способ: время составляет 5–7 минут, соцветия остаются сочными и яркими. В кипящей воде варить не дольше 5 минут, иначе витамины разрушаются. Замороженную капусту можно готовить без предварительного размораживания.

На сковороде брокколи жарят с чесноком и оливковым маслом — это один из самых популярных гарниров. Запечённая в духовке с сыром и сухарями капуста получается хрустящей. В суп её добавляют в конце варки, чтобы соцветия не разварились.

Для праздничного стола подойдут крем-суп из брокколи со сливками, кише с брокколи и сыром или фриттата с овощами. Это сытные и эффектно выглядящие блюда, которые готовятся не сложнее повседневных рецептов.