Особенности рецепта: Тушёные морковь и цукини под сливочным соусом с кунжутом

🟢 Быстро 🔥 1644 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Милен.

Тушёные морковь и цукини под сливочным соусом с кунжутом

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Простой гарнир, который неожиданно получает много комплиментов — нежные цукини и морковь в сливочном соусе с лёгкой ореховой ноткой кунжута. Мне нравится, что овощи остаются мягкими, но не разваренными, а соус с петрушкой и капелькой табаско добавляет характер. Отлично уходит к рыбе или запечённой курице.

Слово редактора

Лёгкое овощное блюдо, которое готовится за 20 минут и хорошо работает как гарнир к мясу или рыбе. Морковь и цукини тушатся в небольшом количестве воды с маслом и щепоткой сахара — получается мягко, без жарки. Сливочный соус с петрушкой и несколькими каплями табаско подаётся отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. Кунжут даёт текстуру и ореховый привкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь3
цукини2шт.
сахар2ст. л.
масло сливочное80г
сливки1стакан
перец белыйпо вкусу
соус табаско5шт.
зеленьпо вкусу
кунжутпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры129г
161.25% от дневной нормы
Углеводы114г
38.00% от дневной нормы
Калории1644кКал
68.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь и цукини вымыть и нарезать пластинами.
Нарезайте пластины одинаковой толщины — около 5 мм — чтобы морковь и цукини дошли до готовности одновременно.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить овощи в кастрюлю, залить одним стаканом воды, добавить сливочное масло, сахар, посолить и поперчить белым перцем. Довести до кипения.
Сахар балансирует кислотность цукини и смягчает вкус моркови, не пропускайте.
Шаг 3
Шаг 3
Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до полного выпаривания жидкости.
Следите за уровнем жидкости — если вода выпарилась, а овощи ещё жёсткие, добавьте пару столовых ложек воды.
Шаг 4
Шаг 4
Зелень петрушки вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.
Петрушку важно хорошо обсушить, иначе вода разбавит соус.
Шаг 5
Шаг 5
Сливки подогреть, не доводя до кипения. Добавить петрушку, соус табаско и немного соли, хорошо перемешать.
Не кипятите сливки — при кипячении они могут свернуться и соус потеряет однородность.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые овощи выложить на тарелку, посыпать кунжутом. Соус подавать отдельно.
Кунжут можно предварительно подсушить на сухой сковороде около двух минут — аромат станет ярче.

На заметку

Подавайте блюдо тёплым сразу после приготовления. Соус наливайте в отдельную пиалу, чтобы он не размягчил кунжут раньше времени. Этот рецепт легко адаптировать: вместо петрушки подойдёт базилик или укроп. Хранить готовые овощи можно в холодильнике до двух суток, соус — отдельно не дольше суток. Пошаговые фото помогут повторить блюдо без ошибок.

Оценить526

Милен