Ржаные булочки
Описание рецепта
Рецептом со мной поделилась знакомая, которая всегда печет такие булочки в случае нечаянно нагрянувших гостей. Идея мне очень понравилась. Тесто для булочек готовиться 5 минут. Выпекаются очень быстро.
Слово редактора
Ржаные булочки — отличный вариант для быстрого угощения. Благодаря использованию ржаной муки они получаются не только вкусными, но и более полезными по сравнению с изделиями из пшеничной муки. Такие булочки хорошо сочетаются с супами, салатами и могут стать прекрасной альтернативой хлебу. Попробуйте добавить к тесту немного измельчённых трав или тёртого сыра — это придаст булочкам новый вкусовой оттенок. Выпечка в духовке позволит добиться аппетитной корочки и нежной текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука14ст. л.
- вода100мл
- яйца куриные2шт.
- сахар1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное50мл
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем
Просейте муку перед смешиванием — так тесто будет более воздушным и однородным
- Шаг 2
Венчиком или вилкой смешать с водой яйца, масло, соль, сахар.
Для более нежной текстуры используйте венчик вместо вилки — он лучше взбивает яйца и распределяет масло
- Шаг 3
Соединить жидкие компоненты с мукой и тщательно перемешать вилкой. Тесто должно получиться не очень густым и очень липким.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться влажным
- Шаг 4
Духовку нагреть до 180 градусов. С помощью ложки положить тесто в формы для маффинов. Сверху посыпать кориандром и кунжутом. Выпекать 15 мин
Готовность булочек можно проверить визуально: они должны немного увеличиться в размере и приобрести золотистый оттенок. В газовых духовках время выпекания может отличаться
На заметку
Готовые ржаные булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и приятны на вкус. Храните оставшиеся булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более хрустящей корочки перед подачей можно слегка разогреть их в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.