Шоколадное печенье с кофе и какао на сметанном тесте
Описание рецепта
11 месяцев назад в моей кулинарной книге появился этот великолепный рецепт от KraLova. Я его адаптировала совсем немного под свой вкус (больше какао). Сделать это печенье навела меня на мысль одна из моих сестёр, прислав мне стихотворение неизвестного мне автора: Мне с грустинкою кофе, пожалуйста, можно? Мне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной. Есть в неважности мыслей закон непреложный. Улыбаясь, всегда отвечать - все отлично! И следить за неясным весны измененьем От красавицы робкой к легенде столичной, И молчать, запасаясь до краю терпеньем, И легко отвечать — «у меня все отлично»… Итак, предлагаю вам чашечку утреннего кофе с кофейными зёрнами для хорошего и бодрого утра.Слово редактора
Печенье на сметанном тесте с какао и настоящим заварным кофе — мягкое внутри, с лёгкой корочкой снаружи. Шарики размером с черешню с вмятинкой от зубочистки — небольшое, но выразительное угощение к чашке кофе или чая. Подходит для тех, кто хочет быстрый домашний десерт без сложных техник: тесто замешивается вручную, а выпекается всего 10–15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное60г
- сметана3ст. л.
- сахар3ст. л.
- какао4ч. л.
- мука120г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы168г56.00% от дневной нормы
- Калории1379кКал57.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварила кофе и оставила остывать — важно, чтобы он был настоящим, заварным.Кофе должен полностью остыть перед добавлением к маслу, иначе оно растопится и тесто поплывёт. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбила с сахаром, затем добавила сметану и остывший кофе, перемешала до однородности.Сметану лучше взять жирностью от 20% — тесто получится плотнее и не будет рассыпаться. - Шаг 3
Добавила дважды просеянную муку и какао. Вымесила тесто так, чтобы оно не липло к рукам.Если тесто всё равно липнет, добавьте ещё немного муки — по одной столовой ложке. - Шаг 4
Сформировала шарики размером с черешню. Посередине каждого сделала вмятину зубочисткой.Размер шариков влияет на время выпечки: чем крупнее, тем дольше. Ориентируйтесь на 15 минут для крупных. - Шаг 5
Застелила противень пергаментом и выложила печенье. Выпекала 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке.Готовность проверяйте по виду: печенье должно слегка затвердеть сверху, но не трескаться.
На заметку
Готовое печенье можно хранить в закрытой ёмкости до пяти суток — оно не черствеет. Подавайте к кофе или какао. По этому рецепту можно уменьшить количество какао, если хотите более мягкий шоколадный вкус. Фото готового печенья с вмятинками особенно удачно получается сразу после выпечки — пока поверхность блестит.Оценить546
0
Комментарии
1825flower
Умида, стихи замечательные, за душу берут, да и печенько вкусное! Голосую!
22-ая! Забираю к себе сегодня :)flower
замечательные печенюшки,можно щелкать как семькиpooh_lol и мой голос вам 21-йheart
Тоже делаю кофейные зерна. Мне очень понравилось стихотворение, душевноеflower