Печёночные рулетики с морковью и чесноком
Описание рецепта
Блины на печёночном тесте получаются тонкими, чуть плотнее обычных — они хорошо держат начинку и не рвутся при скручивании. Морковь с чесноком и майонезом даёт простую, но сытную начинку.Слово редактора
Печёночные рулетики — закуска из тонких блинов, которые замешивают прямо на перекрученной куриной печени. Внутрь кладут обжаренную морковь с майонезом и чесноком, затем сворачивают трубочкой. Блюдо подходит для повседневного стола и праздничной нарезки: рулетики держат форму при нарезке и выглядят аккуратно на тарелке.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень перекрутить через мясорубку или пробить блендером до однородности.Печень лучше предварительно очистить от плёнок и желчных протоков — иначе рулетики могут горчить. - Шаг 2Шаг 2Добавить к печёночной массе яйца, муку, молоко и соль. Перемешать до гладкого теста без комков.Тесто должно быть чуть жиже обычного блинного — тогда блины выйдут тонкими и эластичными.
- Шаг 3Шаг 3Пожарить тонкие блины на разогретой сковороде с обеих сторон.Жарьте на среднем огне без масла или с минимальным его количеством: печёночное тесто склонно пригорать.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натереть и обжарить на сковороде до мягкости. Остудить, смешать с майонезом и измельчённым чесноком.Морковь можно натереть крупно или мелко — от этого зависит текстура начинки.
- Шаг 5Шаг 5На край каждого блина выложить начинку и плотно скрутить в трубочку.Готовые рулетики удобно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут — они лучше держат форму при нарезке.
На заметку
Рулетики нарезайте острым ножом поперёк — получаются аккуратные кружочки. Подавайте холодными как закуску. Хранятся в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит большая тарелка нарезки. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста.Оценить512
0
Комментарии
2👍flower
7-я на рулетикиflower