Утреннее гнездышко из слоёного теста с куриным филе
Описание рецепта
Готовлю эти гнёзда, когда хочется чего-то сытнее обычного тоста, но без лишней возни. Косичка из теста и куриного филе — интересно смотрится на тарелке, а желток внутри делает всё сочным.Слово редактора
Утреннее гнездышко — порционная выпечка для плотного завтрака или перекуса. Косичка из полосок слоёного теста и куриного филе сворачивается в кольцо, запекается до румянца, а затем в центр укладывают заливку из взбитого белка, сливок и тёртого сыра, сверху — желток. Второй заход в духовку доводит блюдо до готовности. Подходит для семейного завтрака или бранча.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеноепо вкусу
- куриное филепо вкусу
- сырпо вкусу
- яйцо1шт.
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто и куриное филе нарезать полосками одинаковой ширины.Полоски теста и филе должны быть примерно одинаковой ширины — около двух-трёх сантиметров, иначе косичка расплетётся при выпекании. - Шаг 2Шаг 2Из полоски теста и полоски куриного филе сплести косичку.Чтобы косичка держала форму колесика, скрепите кончики зубочисткой или просто подверните их под низ.
- Шаг 3Шаг 3Каждую косичку свернуть в колесико и выложить на противень.Застелите противень пергаментом — слоёное тесто прилипает к голому металлу.
- Шаг 4Шаг 4Отправить в духовку при 200 °C и выпекать до появления румянца.Следите за цветом: тесто должно стать золотистым, но не тёмным — иначе внутри филе может пересохнуть.
- Шаг 5Шаг 5Пока гнёзда пекутся, отделить белки от желтков. Белки взбить, добавить сливки и тёртый сыр — перемешать до однородности.Взбивайте белок до мягкой пены, не до твёрдых пиков — заливка должна оставаться кремообразной.
- Шаг 6Шаг 6Достать подрумянившиеся гнёзда, в центр каждого выложить заливку, сверху аккуратно поместить желток.Укладывайте желток осторожно, чтобы он не растёкся по заливке до выпекания.
- Шаг 7Шаг 7Вернуть в духовку при 200 °C и запекать ещё семь — десять минут до готовности.Готовность проверяйте по желтку: он должен схватиться по краям, но остаться чуть жидким в центре — как яичница-глазунья.
На заметку
Подавайте гнёзда горячими сразу из духовки — тесто быстро теряет хрусткость. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве желток затвердеет, а тесто размокнет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриного филе подойдёт индейка, а в заливку можно добавить зелень или паприку. Пошаговые фото помогут точно повторить форму косички.Оценить516
0
Комментарии
4суперflower
5-я на вкусняшкуflower
Интересно! 👌 2-я😀
1-ая,очень интересноflower😀