Порк а-ля рус: свинина на хлебе с овощами
Описание рецепта
Получается что-то среднее между горячим бутербродом и мясной запеканкой — сытно, без лишних усилий.Слово редактора
Порк а-ля рус — сытное блюдо из отварной свинины, запечённой прямо на ломтике хлеба вместе с пассерованным луком, морковью и тёртым картофелем. Хлеб служит основой и впитывает мясной сок во время запекания. Блюдо подойдёт для семейного ужина: готовится из простых продуктов, не требует духовки — достаточно сковороды и фольги.Пищевая ценность
- Белки126г140.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы605г201.67% от дневной нормы
- Калории3385кКал141.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварили мясо до готовности. Я взял свинину — она получается сочнее.Свинину лучше варить крупным куском — так она остаётся сочной внутри. - Шаг 2
Отварили картофель в мундире до мягкости.Картофель варите в мундире: так он лучше натирается и не разваливается. - Шаг 3
Пассеровали лук на подсолнечном масле до золотистого оттенка.Следите, чтобы лук не подгорел — нужен именно золотистый, а не тёмный оттенок. - Шаг 4
В той же сковороде обжарили мелко натёртую морковь.Морковь натирайте мелко, чтобы она успела хорошо прожариться. - Шаг 5
Взяли ломтик хлеба, подложили под него фольгу и завернули бока, чтобы получился бортик. Выложили на хлеб нарезанное ломтиками мясо.Фольга должна плотно прилегать к хлебу со всех сторон, иначе сок вытечет на сковороду. - Шаг 6Шаг 6Поверх мяса разложили пассерованный лук, затем морковь. Разбили яйцо прямо сверху. Натёрли отварной картофель на тёрке и равномерно распределили по поверхности.Яйцо можно разбить осторожно, чтобы желток остался целым — так красивее смотрится на фото.
- Шаг 7Шаг 7Накрыли вторым ломтиком хлеба и запекали до готовности яйца.Верхний ломтик хлеба можно слегка прижать, чтобы начинка держалась при подаче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб не размок. Разрезать порцию удобно прямо в фольге. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить говядиной или курицей, а морковь — болгарским перцем. Готовое блюдо плохо хранится — хлеб быстро размокает, поэтому лучше готовить на одну подачу.Оценить512
0
Комментарии
2если пишете порк,то это свинина и есть:)
Очень интересный рецепт!👌Голосую 5-ая:)flower