Лягушачьи лапки, жаренные во фритюре
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Лягушачьи лапки — деликатес, который особенно популярен во французской кухне. Жарка во фритюре позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить нежность мяса. Подавайте блюдо с соусом тартар и дольками лимона — они подчеркнут вкус и добавят свежести. Это необычное блюдо станет настоящим украшением стола и впечатлит гостей своей экзотичностью. Отличный выбор для тематического ужина или праздничного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко100г
- масло растительное200г
- соус250г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры298г372.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории3003кКал125.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Обработанные и посоленные лягушачьи бедрышки смочить в молоке, запанировать в муке и жарить во фритюре. Гарнировать лимоном и соусом тартар.Смочите бедрышки в молоке, чтобы мясо стало более нежным и сочным. При панировке в муке убедитесь, что слой муки равномерный — это поможет сформировать хрустящую корочку. Жарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета — это будет сигналом готовности.
На заметку
Готовые лягушачьи лапки лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более суток, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Соус тартар и дольки лимона не только дополнят вкус, но и украсят блюдо.Оценить37
0