Особенности рецепта: Канапе из сельдерея, папайи и сливочного сыра с физалисом

🟢 Быстро 🔥 2 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Канапе из сельдерея, папайи и сливочного сыра с физалисом

11 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Хрустящий сельдерей, нежный крем из папайи и яркий физалис — закуска собирается без плиты и выглядит как из ресторанного меню. Крем выходит мягким с лёгкой фруктовой сладостью, которую уравновешивают соль и капля лимонного сока.

Слово редактора

Лёгкая закуска без выпечки и термообработки: основа — черешковый сельдерей, начинка — крем из папайи со сливочным сыром, украшение — кусочки папайи и физалис. Подходит для фуршетного стола или быстрого перекуса. Крем готовится в блендере за несколько минут, кулинарный шприц даёт аккуратную подачу, но можно обойтись и ложкой. Порция — четыре ингредиента, минимум посуды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдерейпо вкусу
папайяпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
физалиспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Черешковый сельдерей нарезать на кусочки-квадратики или ромбики.
Выбирайте плотные стебли сельдерея без волокон — они держат форму и не гнутся под кремом.
Шаг 2
Шаг 2
Мякоть папайи измельчить в блендере вместе со сливочным сыром до однородного крема.
Папайя должна быть спелой: недозрелая даёт горчинку и плохо пробивается в крем.
Шаг 3
Шаг 3
Крем посолить, поперчить, добавить пару капель лимонного сока и перемешать.
Пробуйте крем до укладки — баланс соли и кислоты зависит от сладости конкретной папайи.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить крем на кусочки сельдерея с помощью кулинарного шприца.
Если шприца нет, используйте кондитерский мешок или просто чайную ложку с горкой.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху украсить кусочками папайи и физалисом.
Физалис перед подачей раскройте лепестки-чашелистики — так выглядит эффектнее.

На заметку

Подавайте канапе сразу после сборки: сельдерей со временем выделяет сок. Если готовите заранее, храните крем и нарезанный сельдерей отдельно в холодильнике до двух часов, собирайте перед столом. Больше идей для быстрых закусок и пошаговые фото этого рецепта найдёте на сайте — ищите по тегу «канапе».

Оценить524

Julia Z