Особенности рецепта: Ажурные блинчики со свежими фруктами на рисовой муке

Name: Ажурные блинчики со свежими фруктами на рисовой муке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: рисовая мука - 3 ст. л.; пшеничная мука - 2 ст. л.; картофельный крахмал - 1 ст. л.; сахар - 2 ч. л.; сахар ванильный - 0.5 ч. л.; разрыхлитель - 0.5 ч. л.; соль - 1 щепотка; молоко - 150 мл; яичные белки - 2 шт.; растительное масло - по вкусу; фрукты - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 322 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Олечка.

Ажурные блинчики со свежими фруктами на рисовой муке

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Тонкие кружевные блинчики — и никакой лопатки: узор рисуется прямо на сковороде из мешка.

Слово редактора

Ажурные блинчики — лёгкий завтрак или десерт на основе рисовой и пшеничной муки с крахмалом. Взбитые белки делают тесто воздушным, а узор наносится кондитерским мешком — получается красивая сетка. Подходят для детей и тех, кто следит за питанием. Начинка — любые свежие фрукты или замороженные ягоды, посыпанные сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории322кКал
13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты: рисовую муку, пшеничную муку, картофельный крахмал, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Влить молоко и хорошо размешать до однородности.
Молоко добавляйте постепенно, чтобы не было комков.
Шаг 2
Шаг 2
Яичные белки взбить в устойчивую пену. Небольшими порциями постепенно вмешать белки в тесто.
Белки взбивайте в чистой сухой посуде — тогда пена будет устойчивой.
Шаг 3
Шаг 3
Перелить тесто в кондитерский мешок.
Если кондитерского мешка нет, используйте плотный пакет с отрезанным уголком.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть растительное масло на сковороде. Непрерывными линиями нанести узор: сначала сверху вниз, затем поперёк — получается сетка.
Масла берите немного — буквально несколько капель, иначе узор расплывётся.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить блинчики. Переворачивать необязательно, если не получается — можно жарить только с одной стороны.
Огонь держите средним: на сильном линии подгорят раньше, чем успеют схватиться.
Шаг 6
Шаг 6
Фрукты нарезать и уложить на блинчики. Посыпать сахарной пудрой. Можно использовать замороженные ягоды.
Замороженные ягоды предварительно не размораживайте — достаточно выложить прямо перед подачей.

На заметку

Подавайте блинчики сразу после приготовления — тогда они остаются хрустящими. Фрукты и ягоды выкладывайте непосредственно перед подачей. Хранить готовые блинчики не стоит: они быстро теряют форму. Этот рецепт удобно снимать пошагово — узор на сковороде выглядит эффектно на фото. Сахарную пудру можно заменить мёдом или сиропом по вкусу.

Оценить517

Олечка