Карп на лимонно-луковой подушке с розмарином
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусно и ароматно.Слово редактора
Запечённый карп на лимонно-луковой подушке с розмарином — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Лимон и розмарин прекрасно подчёркивают вкус рыбы, а луковая подушка делает её более сочной. Такая техника приготовления позволяет сохранить нежность мяса и придать ему аромат. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — сочетание будет гармоничным. Не забудьте о свежем хлебе, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- карппо вкусу
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаБерем целую ,очищенную и помытую рыбину(можно и кусочками).Отрезаем хвост,голову,плавники.Перед нарезкой тщательно просушите рыбу бумажным полотенцем — лишняя влага помешает образованию корочки при запекании.
- Шаг 1Солим,перчим,натирыем черным и красным перчиком ,паприкой,гранатовым сиропом(можно без),лимонным соком сбрызнуть если нет гранатового сиропа.Даем промариноваться рыбе примерно час.Гранатовый сироп добавит сладость и глубину вкуса, но если его нет, удвойте количество лимонного сока. Оставьте рыбу мариноваться в прохладном месте, чтобы специи лучше впитались.
- Шаг 2Затем берем 3-4 луковицы средние и нарезаем кольцами,также нарезаем дольками один,два лимона.Для более интересного вкуса можно добавить к луку немного чеснока или других любимых специй. Лимоны выбирайте сочные, с яркой кислинкой.
- Шаг 3Укладываем луковые колечки на дно формы в нахлест друг на друга,присаливаем.Затем на лук дольки лимона и пару веточек розмарина.Розмарин придаст рыбе средиземноморский аромат — не жалейте его. Чтобы лук не подгорел, но остался ароматным, можно накрыть форму фольгой на первые 15–20 минут запекания.
- Шаг 4Во внутрь рыбины ложим оставшийся лук,пару долек лимона и розмарин.Отправляем рыбу на лимонно-луковую "подушку".Запекаем минут 30-35 до готовности рыбы.Готовность рыбы проверяйте, проколов мякоть — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Лук должен стать мягким, но не потерять форму.
- Шаг 5Подаем рыбу теплой.Лук с лимоном получаются ароматными ,мягкими,сочными.А рыба сверху с хрустящщей корочкой,а снизу нежная как на пару сваренная.Очень вкусно.Подаем с салатом,овощами.Приятного аппетита.
На заметку
Карпа на лимонно-луковой подушке лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат розмарина. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованную рыбу можно хранить в холодильнике до 12 часов, а запечь перед подачей. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо белым сухим вином.Оценить535
0
Комментарии
21отличная рыбка получилась 30!
Карпа запеченного я люблю, а Ваш выглядит аппетитно :P Голосую flower
Потрясающее фото! Очень аппетитно!
Аппетитная рыбка, голосую:)
25-я :) Очень вкусно и сервировка можно сказать профессиональная!