Японский ролл-омлет со шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня предлагаю Вам попробовать омлет в восточном стиле. Готовила этот омлет уже несколько раз, в первый раз шпината не было, использовала зелень, оказалось – ничуть не хуже. Особенность этого омлета – быстрота приготовления, пикантный вкус и полезность! Так что, готовьте и кушайте на здоровье!Слово редактора
Японский ролл-омлет — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Тамагояки, как его называют в Японии, часто подают в суши-барах и ресторанах. Омлет можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве ингредиента для роллов и суши. Соевый соус и рисовый уксус придают омлету характерный восточный вкус, а шпинат добавляет питательности и сочности. Попробуйте подать тамагояки с рисом и свежими овощами — получится лёгкий и вкусный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- водка2ч. л.
- соль1щепотка
- шпинат1пучок
- соевый соус1ч. л.
- рисовый уксус1ч. л.
- масло растительное2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим шпинат (зелень). Из такого количество шпината и зелени я готовила по 2 порции. Зелень промыть, обсушить на полотенце. Шпинат у меня со своего огорода, поэтому я его также промыла, затем связала обычной ниткой в пучок.Для лучшего вкуса можно добавить к шпинату немного лимонного сока при мариновании. Убедитесь, что шпинат полностью обсушен — лишняя влага может испортить текстуру омлета. - Шаг 2
Теперь пучок шпината опускаем на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем сразу же достаем в емкость с холодной водой.Быстрое охлаждение в холодной воде поможет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру шпината. Следите, чтобы шпинат не переварился — он должен остаться упругим. - Шаг 3
Шпинат, или петрушку с укропом отправляем в небольшую миску, маринуем в соевом соусе с добавлением уксуса и щепотки сахара.Сахар в маринаде сбалансирует солёность соевого соуса и добавит лёгкую сладость. Можно также добавить немного кунжутного масла для более насыщенного аромата. - Шаг 4
1/4 ч.л. крахмала разводим в 1 ч.л. воды. 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем разведенный крахмал, щепотку соли, 1 ч.л. водки (или саке). Перемешиваем.Водка (или саке) помогает сделать омлет более пышным и нежным. Крахмал придаст структуре омлета упругость — без него ролл может развалиться при сворачивании. - Шаг 5
Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Вливаем яичную смесь, равномерно распределяем, наклоняя сковороду.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилипал. Равномерное распределение смеси важно для одинаковой толщины омлета. - Шаг 6
Когда края яйца начнут подсыхать и золотиться, убираем сковороду с огня, даем постоять 20 секунд, и осторожно переворачиваем омлет на другую сторону. Дожариваем 30 секунд.Золотистый цвет краёв — сигнал, что пора переворачивать. Не пережаривайте, чтобы омлет остался нежным. Для переворачивания можно использовать широкую лопатку или тарелку. - Шаг 7
Готовый омлет снимаем со сковороды, можно на коврик для сворачивания роллов. Шпинат или зелень делим на 2 части. Одну из них раскладываем на нижней трети омлета, хвостиками в стороны.Для удобства можно использовать силиконовый коврик — на нём омлет не прилипает и его легче сворачивать. Убедитесь, что шпинат равномерно распределён по омлету. - Шаг 8
Сворачиваем омлет в плотный рулет. Хвостики отрезаем.Плотно сворачивайте рулет, чтобы он держал форму. Если омлет получился слишком тонким, можно сложить его вдвое перед сворачиванием. - Шаг 9
Разрезаем на 6 мини-роллов и подаем. Готовим аналогично вторую порцию. Итадакимас!Перед подачей можно украсить роллы кунжутом или зеленью. Подавайте с соевым соусом и васаби — это классическое сочетание для роллов.
На заметку
Готовый ролл-омлет лучше всего подавать сразу, пока он тёплый — так вкуснее и не теряется текстура. Если нужно приготовить заранее, заверните омлет в плёнку и храните в холодильнике до 12 часов, перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла. Вместо шпината можно использовать другую зелень, например, укроп или петрушку — вкус будет немного отличаться, но тоже получится вкусно.Оценить551
0
Комментарии
27Танюша, я смотрю ты на омлетики подсела pooh_lol Голосую 48-я:)
Сочетание ингров беспроигрышное, а вид сногсшибательный 47-ая!
Яйца и шпинат - почти классика!!
забираю в КК...вкусно наверное очень) взамен голос heart
Вот это здорово! Есть у меня от части похожий рецепт, там рулетики со шпинатной начинкой, только там ещё сыр) А этот омлет такой яркий и красивый, тоже забрала в копилку. В восторге от твоих экспериментов с омлетами!