Видеорецепты по теме
Торт "Вацлавский" по ГОСТу
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Что то тянет меня на вкусы прошлого! Детство - это одно из самых ярких моментов нашей жизни. Предлагаю Вам торт "Вацлавский", в классическом варианте он с вишней, я же испекла его с малиной. Вкус просто потрясающий. Мягкий бисквит, нежный сливочный крем, малинка, и самое вкусное ГРИЛЬЯЖ. Это восторг вкуса, наслаждение вкусом. Очень вкусный торт. Я бы сказала царский что ли!!!!
Прошу попробуйте. Он прост в приготовлении, а если заранее сделать грильяж и испечь бисквит, собирается он за считанные минуты.
Угощайтесь!!!!
Ингредиенты
Бисквит:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
4,5 ст.л. растительного масла
4,5 ст.л. кипятка
1 ч.л разрыхлителя
4 ч.л. какао
.........................
Крем:
130 г молока
130 г сахара
20 г крахмала
300 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка(я делала без него)
90 г малины(вообще любые можно ягоды)
......................
50 г орехов;
100 г сахара;
красители, зеленый и розовый (можно сок шпинатный, свекольный)
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Печем бисквит. Хочу признаться бисквит я пекла не по классическому рецепту, т.к. мне безумно нравится бисквит по рецепту Заремы(Сюрреалистичная) http://www.edimdoma.ru/retsepty/38569-biskvit-na-kipyatke-belyy, Он получается всегда и очень вкусный и пышный. Но мы в него добавим какао, т.к. бисквит у Вацлавского торта шоколадный.
На весь экран
шаг 2
Итак, замесили шоколадное тесто и в духовку. После того как он испечется,дать остыть и разрезать на три коржа.
На весь экран
шаг 3
Пока будет остывать наш бисквит, мы приготовим крем и грильяж. Начнем с грильяжа, здесь все просто. На сухой сковороде расплавить сахар.
На весь экран
шаг 4
Орехи измельчить в блендаре, но не до состояния пудры. Затем просеять их через сито, ореховая мука нам не нужна.
Затем орехи подогреть в микроволновке и всыпать в карамель. Все хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 5
Затем вылить ореховую смесь на силиконовый коврик, если такового нет, то на большое блюдо, и дать остыть.
На весь экран
шаг 6
Грильяж должен остыть до такого состояния, чтобы можно его было измельчить в блендаре, в крошку.
На весь экран
шаг 7
Крем: В 60-ти мл. молока разведите крахмал и размешайте. Оставшееся молоко вскипятите с сахаром.
На весь экран
шаг 8
Когда молоко закипит надо заварить крахмалом, смесь должна загустеть. Дать остыть.
На весь экран
шаг 9
Сливочное масло комнатной температуры взбить, пока оно не посветлеет, добавить к нему ванильный сахар, и остывший молочный сироп и коньяк( я не добавляла). Тщательно взбить. Крем хорошо взбивается.
На весь экран
шаг 10
Собираем торт!
Два нижних коржа промазать третью крема и на каждый промазанный кремом слой выкладывать ягоды( у меня малина), Ах да небольшое упущение с моей стороны, фрукты по госту должны быть из компота, то есть проваренные в сиропе. Компотных ягод у меня не было, поэтому я заранее сварила сироп пропорции на глаз, и опустила на 3 минуты туда малинку. Затем остудила. Вот этими ягодами и проложила коржи.
На весь экран
шаг 11
Накрыть верхним коржом. Верх и бока торта надо обмазать еще 1/3 части крема.
На весь экран
шаг 12
Грильяж надо перемолоть в блендаре и обсыпать крошкой торт.
На весь экран
шаг 13
Оставшийся крем надо разделить на две части и подкрасить в нежно зеленый и розовый. Кремом украсить торт. Еще у меня украшение, фигурки из растопленного шоколада.
Все тортик наш готов. Очень вкусный бисквит, нежная малинка и самое вкусное грильяж.
Угощайтесь!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
54!flowerflowerflower
53-я! Очень аппетитный тортик!flowerflowerflower
52-ая,мне очень нравится👌👌👌heart:)
51flower Классика рулитpooh_lol
:)Спасибо,👍 да, что-то хочется того из детства, да и мои не против вот и изощряюсьpooh_lol!!!
49-я на тортик, а я наподобие рецепт в книжке видела у Иры Чаадейки "Выпечка по ГОСТу". На заметку взяла. а тут такое исполнение отличное!flower
:)Привет, куда ты пропала?:O Спасибо большое, да чуток изменила, получилось очень вкусно!!!pooh_lol
да у меня малой очень болеет в этом году, да вот в больнице еще лежали, сейчас ремонт начался, в общем - весело!