Кекс сметанный с ягодами и штрейзелем

Ягоды промыть,удалить плодоножку. Если используете клубнику, то порезать на четверти или половины (зависит от размера клубники). Добавить в ягоды 1/3 стакана сахара, 2 чайный ложки воды и 2 ст.ложки крахмала. Перемешать и поставить на средний огонь.Варить в сотейнике, постоянно помешивая ягодный соус 7-8 минут,до загустения. Затем оставить остывать.

Приготовим тесто,для этого сливочное масло мягкое взбить с сахаром,с помощью миксера в течении 3-4 минут.

Затем вбить с масляную смесь по одному яйцу,не переставая взбивать миксером масло. Взбивать до пышности в течении 4 минут.

В емкость просеять сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, соду, соль, перемешать.

Всыпать постепенно сухие ингредиенты в масло, чередуя сухие продукты со сметаной. Постоянно взбивая все миксером.

Форму застелить пергаментом. Вылить в форму 2/3 теста. На тесто вылить ягодную начинку, разровнять лопаткой. Затем оставшееся тесто.

Приготовить штрейзель. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, всыпать муку и сахар, перетереть в крошку. Посыпать верх пирога штрейзелем. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 170 С духовку, на 50-60 минут.В ыпекать в верхней части духовки. Готовность проверять деревянной шпажкой, шпажка должна быть сухой.