Особенности рецепта: Волованы на дрожжевом тесте, жареные на сковороде

🟢 Быстро 🔥 31 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Slava Ivanov.

Волованы на дрожжевом тесте, жареные на сковороде

02 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Slava IvanovАвтор рецепта

Описание рецепта

По четвергам в Финляндии к тарелке горохового супа обязательно подают вот такие румяные волованчики — и я не устаю восхищаться, насколько простая идея оказывается такой вкусной. Тесто минималистичное, духовка не нужна, а результат — мягкие, чуть хрустящие снаружи лепёшки, которые исчезают со стола раньше, чем успевает остыть суп.

Слово редактора

Эти волованы — финская традиция: там их подают по четвергам к гороховому супу. Тесто замешивается из минимального набора продуктов — воды, муки, свежих дрожжей, яиц и оливкового масла. Никакой духовки: изделия жарятся на сковороде с двух сторон. Подходит тем, кто хочет быстро сделать несладкую выпечку к первому блюду или в качестве закуски.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
водапо вкусу
мукапо вкусу
дрожжи свежиепо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории31кКал
1.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать воду, свежие дрожжи, яйца, оливковое масло и муку в однородное тесто.
Дрожжи предварительно растворите в тёплой воде — так они активируются быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Дать тесту подняться в тёплом месте.
Тесто должно увеличиться примерно вдвое; не торопитесь, иначе волованы будут плотными.
Шаг 3
Шаг 3
Сформировать волованы и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.
Жарьте на среднем огне без крышки, чтобы корочка получилась румяной, а не влажной.

На заметку

Подавайте волованы горячими — к гороховому супу или как самостоятельную закуску. По этому рецепту можно также запечь их в духовке при 180 °C около 20 минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. Фото готовых волованов показывает, что румяная корочка получается даже без масла в сковороде — если она с антипригарным покрытием.

Оценить516

Slava Ivanov