Куриные крылышки, тушённые в мандариновом соусе
Описание рецепта
Мандарин в мясном блюде — звучит непривычно, но результат получается удивительно вкусным: соус с лёгкой цитрусовой кислинкой делает крылышки по-настоящему нежными и ароматными. Рис к ним — идеальная пара, он вбирает весь этот чудесный соус до капли.Слово редактора
Крылышки сначала обжаривают до румяной корочки, а затем тушат в соусе из поджаренной муки, бульона и свежих мандаринов. Цитрусовый сок смягчает мясо и даёт соусу лёгкую кислинку. Хорошо подходит рис в качестве гарнира — он впитывает соус. Блюдо несложное: справится любой, кто умеет обжаривать мясо и помешивать сковороду.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крылышки обжарить со всех сторон до румяной корочки.Обжаривайте на достаточно раскалённой сковороде — так корочка запечатает сок внутри. - Шаг 2Шаг 2Муку поджарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.Следите за мукой, она быстро темнеет — убавьте огонь до среднего.
- Шаг 3Шаг 3Влить бульон в поджаренную муку тонкой струйкой, продолжая мешать, чтобы не было комков.Бульон должен быть тёплым, чтобы мука не схватилась комками.
- Шаг 4Шаг 4Мандарины очистить и нарезать, добавить в соус, довести до однородной консистенции.Можно использовать мандарины без косточек — так соус будет чище.
- Шаг 5Шаг 5Залить крылышки соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.Тушите на слабом огне около 20 минут, периодически проверяя мясо на готовность.