+ 1000
+ 1000

Классический черничный пирог(для Cheer Nika)

Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В последнее время на сайте появилось много новых интересных пользователей.Один из них Cheer Nika,добрый,отзывчивый человечек,хочу ей посвятить этот классический вариант закрытого пирога.Очень оригинально смотрится если сделать не просто надрезы,а вырезать их формочкой.Еще это пирог удобен начинкой,начинка в таком пироге не вытекает и при этом остается сочной.
Ингредиенты

Для теста:
Мука 360грамм.
Сливочное масло 210грамм
Оливковое масло 4ст.л
Соль 1 ч.л.
Сахар 2ст.л.
Вода 3ст.л.
Для начинки:
Черника свежая 500грамм
Цедра половины лимона
Сахар пол стакана(если любите сладкое то возьмите сахара 3/4стакана)
Кукурузный крахмал 3ст.л.
Для верхнего слоя пирога:Яйцо для смазки
Ванильный сахар 0,5 пакетика

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Муку просеять,добавить сахар,соль,перемешать.В блендере смешать муку и нарезанное кусочками сливочное масло.Смешать до образования крошек.Добавить растительное(оливковое )масло и воду.Перемешать до образования единого комка.Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
Муку просеять,добавить сахар,соль,перемешать.В блендере смешать муку и нарезанное кусочками сливочное масло.Смешать до образования крошек.Добавить растительное(оливковое )масло и воду.Перемешать до образования единого комка.Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 2/10
Достать тесто из холодильника.Разделить на две половины.Раскатать одну часть,выложить в форму сформировав бока по высоте формы,отправить в холодильник и вторую половину так же отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 3/10
Чернику промыть и дать стечь воде.
Чернику промыть и дать стечь воде.
На весь экран
шаг 4/10
Смешать в емкости сахар для начинки,лимонную цедру и крахмал.
Смешать в емкости сахар для начинки,лимонную цедру и крахмал.
На весь экран
шаг 5/10
Всыпать смесь из крахмала и сахара в чернику и тщательно перемешать.
Всыпать смесь из крахмала и сахара в чернику и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 6/10
Достать тесто из холодильника.Высыпать в форму с тестом чернику,разровнять.
На весь экран
шаг 7/10
Раскатать вторую половину,вырезать формочкой дырочки.При помощи скалки перенести тесто в форму,уложить поверх черники,края защипать,придавив их к краям нижнего коржа.Лишнее тесто по краям обрезать.Сделать ножом разрезы на верхнем тесте.
Раскатать вторую половину,вырезать формочкой дырочки.При помощи скалки перенести тесто в форму,уложить поверх черники,края защипать,придавив их к краям нижнего коржа.Лишнее тесто по краям обрезать.Сделать ножом разрезы на верхнем тесте.
На весь экран
шаг 8/10
Смазать взбитым яйцом и присыпать ванильным сахаром.
Смазать взбитым яйцом и присыпать ванильным сахаром.
На весь экран
шаг 9/10
Отправить выпекаться в заранее разогретую до 210С духовку,на 20минут.Через 20 минут уменьшить температуру духовки до 170С и продолжить выпекать еще 20минут.Достать и дать полностью остыть.
Отправить выпекаться в заранее разогретую до 210С духовку,на 20минут.Через 20 минут уменьшить температуру духовки до 170С и продолжить выпекать еще 20минут.Достать и дать полностью остыть.
На весь экран
шаг 10/10
Только когда Вы дадите пирогу полностью остыть,начинка схватится и не будет вытекать.На полное остывание уйдет примерно час,полтора.
Только когда Вы дадите пирогу полностью остыть,начинка схватится и не будет вытекать.На полное остывание уйдет примерно час,полтора.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 38
Отправить
Елизавета Фераго
Елизавета Фераго
4 месяца назад

Боги, я мечтала об этом пироге с тех пор, как посмотрела фильм "мои черничные ночи" - сегодня я испытала блаженство!
СПАСИБО! 💕

Galia
Galia
8 лет назад

СПАСИБО!!!! Пирог суперский))) начинку правда сделала из того что было: абрикоски и смородина черная, вкусняшка получилась😀

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
Galia,

Cпасибо большое,рада что понравился рецепт.

Denis
Denis
8 лет назад

Большое спасибо! Обалденный пирог! Фото прилагается.

Kattarina
Kattarina
8 лет назад

Готовила пирог по рецепту и у меня никак не получилось замесить тугое тесто из указанного количества муки и масла. Может пропорции указаны с ошибкой? И еще вопрос температура указана для газовой духовки? Заранее спасибо за подсказки.
P.S. начинка получилась что надо!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
Kattarina,

:)а оно и не должно быть тугим.Я замешиваю в блендере с большими ножами.Это что то как песочное тесто,смотрю когда муку с маслом перемешивает появляются крошки,затем добавляю воду и в процессе замеса тесто скатывается в шар.Тесто раскатывать трудновато,оно немного ломается.Многое зависит от муки,если захотите повторить попробуйте добавить еще грамм 20-30 сливочного масла и ложку-пару воды.Это базовый рецепт теста,а за начинку можно брать любую ягоду,смешать с крахмалом и готово.Спасибо за вопрос и извиняюсь что долго не отвечала,на сайте тех.работы ведутся,оповещения не приходят на майл и сообщения не читаются:(

Kattarina
Kattarina
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Дело в том, что у меня совсем не получилось замесить тесто как на картинке. Крошку делала ножом, а когда добавила воды и олив.масла стала перемешивать ложкой😱... итог - консистенсия теста как на эклеры). Что поделать, только учусь готовить)А за внимание и ответ спасибо и 👍

lilu
lilu
8 лет назад

смакота неймовірна,ніколи нічого смачнішого не їла з чорницями як цей неймовірний пиріг!!дякую за рецептик 👍

Показать еще комментарии