Джем из ревеня с бананом — кислинка и мягкость в одной банке
Описание рецепта
Ревень — один из тех продуктов, которые хочется пустить в дело, пока сезон не прошёл. Джем с бананом получается неожиданно мягким: кислинка никуда не девается, но уже не режет. Три захода варки — не прихоть, а простой способ добиться нужной густоты без пектина. Банановая сладость связывает всё вместе, и на выходе — густой, ароматный джем, который хорошо идёт и к завтраку, и в начинку для пирогов.Слово редактора
Джем из ревеня с бананом — домашняя заготовка, в которой терпкая кислинка ревеня уравновешивается мягкой сладостью банана. Варится в три захода: такой способ помогает сохранить цвет и консистенцию без добавления загустителей. Подходит для тостов, блинов, выпечки. Ингредиентов всего три — ревень, сахар и банан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ревень1кг
- сахарный песок1кг
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1022г340.67% от дневной нормы
- Калории4110кКал171.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ревень очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Кожицу ревеня снимайте как у сельдерея — потянув волокна от основания стебля. - Шаг 2Шаг 2Засыпать сахаром и оставить, пока не начнёт выделяться сок.Время настаивания с сахаром — около 30 минут или до появления заметного количества сока.
- Шаг 3Шаг 3Поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Повторить ещё раз.Два первых кипячения без банана позволяют ревеню размягчиться и сохранить розовый оттенок.
- Шаг 4Шаг 4Третий раз поставить на огонь, добавить нарезанные бананы, довести до кипения и варить пять минут.Бананы добавляйте спелые, мягкие — они быстрее разойдутся и дадут однородную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Горячий джем разлить по стерилизованным баночкам и закрыть крышками.Банки и крышки предварительно простерилизуйте любым удобным способом.
На заметку
Готовый джем хранится в прохладном месте до года. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение двух-трёх недель. Этот рецепт с фото можно масштабировать: пропорция сахара — примерно 1:1 к ревеню по весу. Джем хорошо сочетается с творогом, оладьями и несладким печеньем.Оценить522
0
Комментарии
18Здравствуйте! Бананы резать как и ревень или размять?
😀Ой вкусно как, да с ароматным чайком!flowerМой голос!😘
Уверена, вкусно! Чудесный рецепт! 16-я😀flower
ударим по джему,голосую,обязательно попробую...heartheartheart
Римма,привет!У меня,наконец,выходной! pooh_lol Голосую 14-я!Такой ещё не пробовала!