Пышки на кефире
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт моей мамы. Пышки получаются воздушные. Это тесто прекрасно подходит для пирожков. Главное в этом тесте — не мять долго и упорно как дрожжевое. Лучше месить быстрыми движениями, присыпать мукой и формировать пышки или пирожки. Потом жарить и пробовать свежими, с пылу с жару! Нравится всем: и маленьким, и взрослым!
Слово редактора
Пышки на кефире — отличное решение для домашнего чаепития! Благодаря кефиру и соде тесто получается пышным и воздушным. Подавайте пышки со сметаной, мёдом или джемом — каждый найдёт свой любимый вариант. Можно экспериментировать и добавлять в тесто изюм, цукаты или пряности — так пышки приобретут новый вкус. Жарить пышки лучше на хорошо разогретой сковороде, чтобы они хорошо поднялись и зарумянились.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука800г
- кефир1л
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- масло растительное100мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влейте кефир в большую миску. Добавьте сахар, соль и соду (не гасите, это происходит самой собой в кефире). Тщательно перемешайте, постепенно всыпьте просеянную муку (немного оставьте для подсыпания). Замесите мягкое тесто.Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает пышки более воздушными. Следите, чтобы тесто было мягким, но не жидким — так пышки получатся пышными. - Шаг 2
Если тесто будет липнуть к рукам, тогда нужно посыпать его мукой. Сильно это тесто вымешивать нельзя, иначе оно будет резиновым, а пышки как подошва.Если добавить слишком много муки, пышки потеряют свою нежность. Проверяйте консистенцию — тесто должно слегка липнуть к рукам, но не растекаться. - Шаг 3
Сформируйте толстую колбаску из теста, нарежьте и, присыпая мукой, сформируйте пышки. Сделайте надрезы. Готовые пышки разложите на доске, присыпанной мукой.При формировании пышек старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Надрезы помогут тесту лучше подняться при жарке. - Шаг 4
А дочка делает колобка. - Шаг 5
Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы пышки успевали пропечься внутри и не подгорали снаружи. Румяная корочка — признак готовности, но проверьте и внутреннюю часть — она должна быть мягкой и пористой. - Шаг 6
А вот и результат! - Шаг 7
Выложите на бумажное полотенце. Подавайте горячими или теплыми с молоком! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пышки лучше всего подавать горячими — так они максимально воздушные и вкусные. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для разнообразия можно добавить в тесто изюм или цукаты — это придаст пышкам сладковатый вкус и сделает их интереснее.Оценить576
0
Комментарии
37На открытой сковороде обжаривать ?
Машенька....пышки такие легкие, воздушные! Дочка-миленькая, хорошая!!!:)heartheartheart
Хорошенькие пышечки 👌 :) heart, 58-я 😘 и доченька очаровательная у тебя Машенька :)
Какая очаровательная малышка, настоящая мамина помощница! Девочки, вы обе молодцы, голосую за вас!
Голосую за ваши пышечки-вкусняшки:)