Слоеный яблочный пирог
Описание рецепта
Очень нежный пирог с приятной кислинкой яблок! Всем любителям яблочной выпечки рекомендую! Оказалось,что похожий пирог ,но с грушами и яблоками есть у Elena@Lat http://www.edimdoma.ru/retsepty/42475-sloenyy-pirog-s-yablokami-i-grushey, зайдите и к ней)Слово редактора
Слоёный яблочный пирог — классика десертной кухни, которая никогда не теряет актуальности. Такое лакомство отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к яблокам немного корицы для пряного аромата или цитрусовую цедру для освежающей нотки. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание хрустящего теста и сочных яблок не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сметана жирная2ст. л.
- соль0.3ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- яблоки4шт.
- сахар1стакан
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валентина
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала готовим тесто: смешиваем яйцо, сметану, соль и муку (просеять). Тесто должно быть плотным и крутым. Добавить еще муки если требуется. Оно не должно липнуть к рукам. Вымесить его на рабочем столе.Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает его более воздушным. Если тесто всё равно липнет — добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы оно не стало слишком жёстким. - Шаг 1
Форму для пирога смазать маслом (у меня 24 см разъемная). Яблоки помыть и разрезать на 4 части.Для равномерного смазывания формы используйте кисточку. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов — они придадут пирогу яркий вкус. - Шаг 2
Тесто разделить на 4 кусочка - один крупный - он для основы с бортиками и 3 на слои.Равномерное деление теста поможет создать аккуратные слои. Если тесто прилипает к скалке, присыпьте её мукой. - Шаг 3
Раскатать самый большой кусочек и переложить его в форму. Сделать бортики примерно 3-4 см. Смазать растопленным маслом.Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы удерживать начинку. Следите, чтобы тесто не было слишком тонким — оно может порваться. - Шаг 4
Теперь режем 1/3 часть яблок на очень тонкие слои и сразу укладываем на тесто. Я специально не стала заранее резать,чтобы не потемнели. Сверху посыпаем 1/3 части сахара.Тонкая нарезка яблок обеспечит равномерное пропекание и лучшую текстуру пирога. Сахар поможет выделить сок, который сделает начинку сочнее. - Шаг 5
Раскатываем один из маленьких кусочков теста и накрываем им яблоки. Смазываем сливочным маслом.При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его слоистую структуру. Слой теста должен быть равномерным. - Шаг 6
На смазанное маслом тесто, выкладываем другую часть яблок и тоже накрываем тестом, смазываем маслом. Так укладываем все слои - самый последний слой из теста! Также смазываем его маслом. Получается 3 слоя яблок и 4 слоя теста.Каждый слой теста, кроме верхнего, должен быть хорошо смазан маслом — это придаст пирогу сочность и нежность. - Шаг 7
Выпекается пирог примерно 40-50 минут при температуре 190 градусов. Затем остудить его и присыпать сахарной пудрой.Готовность пирога можно проверить визуально — верх должен стать золотистым, а при лёгком нажатии на бортики они не должны деформироваться. Остужайте пирог полностью, чтобы начинка стабилизировалась.
На заметку
Готовый слоёный яблочный пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус яблок и теста. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не подсох. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.Оценить539
0
Комментарии
10А где мука в ингредиентах?
Вкусно!!! И оригинально! До знакомства с сайтом с яблоками только шарлотку пекла ) Особенно понравилось тесто! Готовить такой пирог одно удовольствие! А потом еще и скушать pooh_lol
Слоистый и очень заманчивый! Лиза, забираю...и кусочек тоже, если осталось.:P👌pooh_lolflowerflowerflower
Ялочная выпечка не может оставить равнодушным! Классный пирог! Забираю! Тесто особенно заинтересовало!flower
Я знаю этот пирог, тоже такой готовлю. Вкуснятина :P