Салат из печеного баклажана и свежих овощей
Слово редактора
Тёплый салат из печёного баклажана и свежих овощей — отличное решение для летнего меню. Запечённые баклажаны придают блюду нежную текстуру и слегка дымный аромат, а свежие овощи добавляют хрустящую сочность. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное лёгкое блюдо. Попробуйте добавить немного орехов или семечек для интересной текстуры и хрустящего акцента. Блюдо порадует любителей овощных салатов и станет ярким дополнением к вашему столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок1стакан
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить, наколоть вилкой, завернуть в фольгу и печь в духовке минут 40-50 до мягкостиЧтобы баклажаны равномерно пропеклись, убедитесь, что на них нет крупных вмятин от вилки. Готовность можно проверить, надавив на баклажан — он должен быть мягким, но не разваливаться. - Шаг 2
Помидор и перец нарезать тонкими дольками, укроп мелко порезать, зубчик чеснока измельчитьДля более яркого вкуса можно добавить в салат немного острого перца или каперсы. Укроп можно заменить на петрушку или базилик — это добавит новые нотки. - Шаг 3
Баклажаны освободить от фольги, разрезать на четвертинки и ложкой освободить мякоть от шкурки. Шкурки выбросить.Чтобы легче было отделить мякоть от шкурки, дайте баклажанам немного остыть после запекания. Так они будут менее горячими и удобнее в обработке. - Шаг 4
Мякоть баклажана мелко порубить ножомМелко рубленая мякоть баклажана лучше смешается с остальными ингредиентами и равномерно распределится по салату. - Шаг 5
Смешать в миске баклажаны, овощи, зелень и чеснок. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Поставить в холодильник для охлаждения. Подавать холодным.Перед подачей можно украсить салат свежими листиками зелени и добавить немного лимонного сока — это освежит вкус.
Комментарии
14Салат чудесный. В далеком детстве его традиционно готовили летом, потом надолго забылось, некоторое время назад нашел рецепт в интернете и стал готовить. Поделюсь своей маленькой фишкой, с помидора для этого салата я снимаю кожуру, предварительно опуская для этого в кипяток на минуту. Помидоры лучше брать не очень мягкие розовые, чтобы не превращались в кашу в салате. Также, можно добавить немного репчатого лука, очень тонко нарезанного полукольцами. Не смотря на то, что лук и чеснок, как правило в салатах (да и вообще в блюдах) не соседствуют, тут вполне себе вариант, на любителя...
Пришла с голосом😀
Это не может быть не вкусным! Обожаю все подобное, голосую!
24-аяpooh_lolheart😀
😀23-ая!😀