Мини-пироги с яблоками, грушами и сухофруктами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Просто и вкусноСлово редактора
Мини-пироги с яблоками, грушами и сухофруктами — отличное решение для семейного чаепития! Песочное тесто гармонично сочетается с сочными фруктами и сладкими сухофруктами, создавая уютное домашнее настроение. Такие пироги особенно актуальны в осенне-зимний сезон, когда свежие яблоки и груши в самом разгаре. Подавайте их с чашечкой горячего чая или кофе — получится идеальный десерт для прохладного дня. Можно экспериментировать, добавляя в начинку другие фрукты или орехи по вкусу.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаРазводим дрожжи в теплом молоке,присаливаем,чуток сахарку добавляем,ванилин.Температура молока должна быть около 35–40 градусов — слишком горячее молоко убьёт дрожжи, а холодное замедлит их работу. Проверьте, чтобы дрожжи равномерно распределились.
- Шаг 1Затем соединяем с яйцом и замешиваем тесто добавляя постепенно мукуПри замешивании теста постепенно добавляйте муку и следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного молока.
- Шаг 2Как только тесто замесили ,раскатываем тонко и смазываем маслом или маргарином тонким слоем.Тонкая раскатка теста важна для равномерного распределения начинки и красивой текстуры пирожков. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы не повредить тесто.
- Шаг 3Скатываем в рулет, а затем рулет в клубок,и в холод на минут 40.Охлаждение теста поможет ему «отдохнуть» и улучшит структуру — пирожки будут более пышными. Уберите тесто в холодильник, завернув в плёнку.
- Шаг 4В это время делаем начинку.Очищаем от кожуры яблоки и груши и режем на кусочки.Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или цедры — они подчеркнут фруктовую нотку.
- Шаг 5посыпаем сахаром и крахмалом,добавляем изюм,курагу (можно другие сухофрукты) у меня еще из сухофруктов ананас и папайя.Крахмал поможет предотвратить вытекание сока из начинки и сделает её более густой. Выбирайте картофельный или кукурузный — оба подойдут.
- Шаг 6все хорошо перемешиваемПри раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — избыток муки сделает тесто жёстким.
- Шаг 7
Затем раскатываем тесто и вырезаем квадратыНадрезая квадрат в шахматном порядке, старайтесь делать разрезы не слишком глубокими — так верх пирожка сохранит форму при выпекании. - Шаг 8
в середину квадрата укладываем начинку,а другой квадрат надрезаем ножом в шахматном порядке.При защипывании краёв используйте вилку с не слишком крупными зубцами, чтобы получить красивый рельеф. Убедитесь, что края хорошо скреплены — начинка не должна вытекать. - Шаг 9
затем надрезаный квадрат ложим сверху на начинку и при помощи вилки защипываем - Шаг 10смазываем мини-пироги яйцом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мини-пироги лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните пироги в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К пирогам отлично подойдёт чай или кофе, а также ванильный соус или шарик мороженого для более насыщенного вкуса.Оценить553
0
Комментарии
30нет слова "ложим"!!!!! а рецепт интересный, но ошибки режут глаза
Голосую))) :*:*:*
Начинка вкусная! Голосую:)
36flower
Голосую 35-я:)flower