Орешки со сгущенкой «вкус детства»

Орешки со сгущенкой «вкус детства»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думаю, это одно из немногих блюд, которое не нуждается ни в какой рекламе :) В качестве начинки — вареная сгущенка и грецкие орехи. Если у вас есть еще какие-нибудь интересные варианты начинки (например, с алкоголем), поделитесь, пожалуйста! Буду очень признательна!

Рецепт на 60 орешков, 120 половинок.

Слово редактора

Орешки со сгущёнкой — классическое лакомство, которое мгновенно переносит в атмосферу детства. Для приготовления понадобится орешница — она поможет добиться идеальной формы и хрустящей текстуры. Вы можете экспериментировать с начинкой: помимо варёной сгущёнки и грецких орехов, попробуйте добавить изюм, сухофрукты или даже немного ликёра для более насыщенного вкуса. Такие сладости отлично подойдут для чаепития в кругу семьи или как угощение к праздничному столу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы69г
    23.00% от дневной нормы
  • Калории560кКал
    23.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
ME
moussaud-estelle
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Elina Bekesh
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ксения
Фотография блюда пользователя
T1
tasha.1183

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отделить желтки от белков. Перемешать сахар с желтками.
    Отделить желтки от белков. Перемешать сахар с желтками.
    Чтобы желтки лучше смешивались с сахаром, предварительно нагрейте их до комнатной температуры.
  • Шаг 2 Перемешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить мягкое масло и все хорошо замесить.
    Перемешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить мягкое масло и все хорошо замесить.
    Мягкое масло легче вмешивается в тесто и придаёт ему более нежную текстуру. Убедитесь, что мука просеяна — так тесто будет пышнее.
  • Шаг 3 Взбить в пену белки.
    Взбить в пену белки.
    При взбивании белков добавьте щепотку соли — это поможет добиться более устойчивой пены.
  • Шаг 4 Добавить желтки с сахаром к тесту. Перемешать.
    Добавить желтки с сахаром к тесту. Перемешать.
    Вводите желтковую массу постепенно, чтобы сохранить воздушность теста.
  • Шаг 5 Затем добавить к тесту взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто получается некрутое, немного липкое.
    Затем добавить к тесту взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто получается некрутое, немного липкое.
    Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять объём от взбитых белков.
  • Шаг 6 Разогреваем орешницу (у меня электрическая), немного смазываем маслом формочки. Пальцы смачиваем в воде и отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и выкладываем в орешницу.
    Разогреваем орешницу (у меня электрическая), немного смазываем маслом формочки. Пальцы смачиваем в воде и отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и выкладываем в орешницу.
    Если у вас орешница на газу, проверьте, чтобы она равномерно прогревалась с обеих сторон. Смажьте формочки очень тонким слоем масла, чтобы избежать излишнего прилипания.
  • Шаг 7 Накрываем крышкой. Готовим 3,5–4 минуты.
    Накрываем крышкой. Готовим 3,5–4 минуты.
    Готовность орешков можно определить визуально — они должны хорошо отделиться от формы и приобрести золотистый оттенок.
  • Шаг 8 Осторожно достаем. Обрезаем лишние края. Эти обрезки не выкидываем, а добавляем в начинку.
    Осторожно достаем. Обрезаем лишние края. Эти обрезки не выкидываем, а добавляем в начинку.
    Обрезанные края теста можно измельчить и добавить в начинку для дополнительной текстуры.
  • Шаг 9 Добавляем к вареной сгущенке грецкие орешки и обрезки от теста, перемешиваем.
    Добавляем к вареной сгущенке грецкие орешки и обрезки от теста, перемешиваем.
    Грецкие орехи можно слегка обжарить перед добавлением — это усилит их аромат и вкус.
  • Шаг 10 Наполняем половинки начинкой.
    Наполняем половинки начинкой.
  • Шаг 11 И соединяем вместе. Приятного аппетита!
    И соединяем вместе. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые орешки лучше всего подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия попробуйте заменить варёную сгущёнку на начинку из творожного сыра с сахарной пудрой или добавить в начинку немного ликера для более интересного вкуса.
Оценить533
0

Что готовим

бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
выпечка без молока
орешки
вареная сгущенка
сгущенное молоко
орехи
начинка
домашние сладости
печенье орешек

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • C
    cazi13

    Зачем такме заморочки: отделить белки от желтков. Зачем? Это не бисквит, где нужна воздушная структура, где взбитые белки вводятся постепенно и вмешиваются осторожно, чтобы не опали. А тут масло, при чем чересчур много, все заминается в плотное тесто! Тесто с маслом смешать без яиц, будут крошки в тесте! Нужна жидкость, яйца смешать с сахаром до его растворения, потом ввести растопленное масло и муку.

    • T1
      tasha.1183

      Немного изменила рецепт. Масла 200гр, яиц 3шт, муки 3полных стакана ( 430-450гр), сахара пол стакана. Масло не текло....Всё получилось . Спасибо.

      • VJ
        Verner Ji

        Масла много...

        • A
          Anaid

          Масла столько, что аж стекает. Надо в 2 раза меньше. Мне рецепт не понравился совершенно, крошки от орехов в сгущенке невкусно, они и так сухие получаются, так ещё и эти крошки в начинке. Буду искать дальше рецепт орешков, тех, что из детства, вкусных и не сухих

          • 1
        • K
          kisyonok

          Уменьшила количество масла до 150г. Получилось отлично! Масло почти не текло, только в конце немного.

          Оставить комментарий