Быстрая солянка
Описание рецепта
Когда-то я приезжал в командировку в Россию со своим коллегой. Он впервые тогда попробовал местную кухню, в том числе солянку (хочу сказать, такого разнообразия супов я нигде не встречал), и по этому поводу он мне сказал: «Русские могут сварить суп из чего угодно!»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- колбаса полукопченая200г
- говяжья вырезка200г
- маслины10шт.
- лимоны1шт.
- огурцы маринованныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- чеснокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- томатная паста150г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории888кКал37.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для зажарки нарежьте лук кубиками, морковь
— брусочками. - Шаг 1
Нарезанные овощи положите в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарьте на сильном огне 1 минуту.
- Шаг 2
Убавьте огонь, добавьте томатную пасту, щепотку красного перца и мелко нарубленный чеснок, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
- Шаг 3
Кубиками нарежьте заготовленное для солянки мясо.
- Шаг 4
Рассол из-под огурцов слейте в кастрюлю, в которой будет вариться суп.
- Шаг 5
Нарежьте огурцы. Если маслины без косточек, то их можно разрезать пополам.
- Шаг 6
Положите все ингредиенты в кастрюлю с рассолом. Добавьте воды и перемешайте. Концентрацию солянки регулируйте по своему вкусу. Я люблю густые супы.
- Шаг 7
Доведите суп до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и варите еще минут 20–30. За 5 минут до снятия с огня, положите в солянку нарезанный лимон. Подавайте с зеленью.