Блинчики со свежими фруктами и пряным соусом из мускусной дыни
Описание рецепта
Соус из мускусной дыни с имбирём и бренди — неожиданно хорошая пара к обычным блинчикам. Фрукты в начинке дают кислинку, мёд их связывает, а тёплый пряный соус всё это объединяет. Тесто простое, без хитростей — главное хорошо разогреть сковороду. Подавайте сразу, не давая блинчикам остыть.Слово редактора
Тонкие блинчики с фруктовой начинкой — летний десерт, который хорошо работает когда под рукой спелые абрикосы и сливы. Начинку смешивают с мёдом, заворачивают в блинчик и поливают тёплым соусом из мускусной дыни с имбирём, корицей и бренди. Подходит для завтрака или лёгкого десерта — фрукты можно варьировать по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- молоко500мл
- масло сливочное50г
- сахар1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- дыня0.5шт.
- имбирь1шт.
- бренди2ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- абрикосы3шт.
- сливы3шт.
- мед50г
- ваниль в стручках1г
- соуспо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы534г178.00% от дневной нормы
- Калории3258кКал135.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезаем с дыни кожицу и режем мякоть на кубики. Измельчаем блендером в пюре. Добавляем тёртый имбирь, бренди, сахар и корицу, перемешиваем и ставим на маленький огонь на полчаса.Следите, чтобы соус не кипел сильно — он должен томиться на слабом огне, иначе потеряет аромат. - Шаг 2Шаг 2Высыпаем муку в миску. Молоко смешиваем с яйцами и слегка взбиваем. Растапливаем сливочное масло.Молоко лучше брать комнатной температуры — тесто получится более однородным.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем молочно-яичную смесь и растопленное масло к муке, тщательно перемешиваем. Добавляем сахар и ваниль, ещё раз хорошо перемешиваем — до полного отсутствия комков.Если в тесте остались комки, процедите его через сито перед выпеканием.
- Шаг 4Шаг 4Выпекаем тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.Сковороду смазывайте маслом только перед первым блинчиком — сливочное масло в тесте не даст остальным прилипнуть.
- Шаг 5Шаг 5Мелко режем абрикосы, сливы и дыню. Смешиваем фрукты с мёдом.Дыню для начинки можно взять ту же, что и для соуса — просто отложите часть до измельчения.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем начинку на блинчик и сворачиваем его. Поливаем сверху соусом из дыни.Соус подавайте тёплым — так он лучше раскрывает аромат имбиря и корицы.
На заметку
Блинчики подают сразу после сворачивания, пока соус тёплый. Готовый соус можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать перед подачей. Фрукты в начинке меняйте по сезону: персики, нектарины или груши подходят так же хорошо. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию соуса и не передержать блинчики.Оценить526
0
Комментарии
16Шикарные фото!
16-аяheart😀
😀я с голосом!flower
14-я 😀flower
Я в последнее время тоже на блинчики с ягодами и фруктами подсела 😀 Ловите голосflower