Магдалены

25 июня 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня-"Магдалены".В Испании-это особый класс кексиков,что-то между маффинами и мадленами, но и ни то, и ни то))Структура и вкус у них вовсе не как у маффинов, они-бисквитные как мадлены,но тоже не они.))В общем,пробуем!:) P.S.рецепт из просторов ЖЖ.Точно автора не помню, но за рецепт-огромное СПАСИБО!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар175г
молоко60мл
оливковое масло190мл
мука210г
разрыхлитель5г
соль1щепотка
корица молотая1ч. л.
лимонная цедра1шт.
яйцо125г

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры209г
261.25% от дневной нормы
Углеводы331г
110.33% от дневной нормы
Калории3360кКал
140.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пышную белую массу.
Шаг 2
Молоко смешать с маслом, добавить, не выключая миксер, на низких оборотах.
Шаг 3
Муку смешать с солью, корицей и разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Добавить тертую цедру лимона. Все взбить миксером на средней скорости 1 минуту, увеличить скорость и взбить еще 2 минуты.
Шаг 4
Накрыть пищевой пленкой и поставить тесто в холодильник МИНИМУМ на час. Лучше - больше. Холодное тесто, поставленное в горячую духовку, лучше и быстрее поднимется. Духовку разогреть до 250*С.
Шаг 5
Тесто разложить по формочкам для маффинов,посыпать сверху сахаром и поставить в духовку, сразу снизить температуру до 220*С.Выпекать 12-15 минут.