Особенности рецепта: Бисквитное печенье из трёх ингредиентов

🟢 Быстро 🔥 707 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Бисквитное печенье из трёх ингредиентов

13 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Три ингредиента — и никакой магии, только правильно взбитые белки.

Слово редактора

Бисквитное печенье — воздушная выпечка на основе яиц, сахара и муки без масла и разрыхлителя. Подъём дают взбитые белки. Печенье получается лёгким, чуть хрустящим снаружи и мягким внутри. Подходит к чаю, кофе или как основа для десертов. Форму задаёт кондитерский шприц — можно сделать полоски, розетки или завитки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
мука75г
сахар75г

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории707кКал
29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить белки от желтков.
Убедитесь, что в белках нет ни капли желтка — иначе они не взобьются.
Шаг 2
Шаг 2
Желтки растереть с сахаром добела.
Растирайте желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и не станет почти белой.
Шаг 3
Шаг 3
Белки взбить в устойчивую пену.
Белки взбивайте в чистой сухой миске; готовность проверяйте — пена держит форму при наклоне.
Шаг 4
Шаг 4
В желтково-сахарную массу добавить муку и размешать до однородности.
Муку добавляйте сразу всю и быстро размешивайте, чтобы не образовались комки.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать складывающими движениями, чтобы не осадить пену.
Перемешивайте белки снизу вверх, не по кругу — так тесто останется воздушным.
Шаг 6
Шаг 6
Кондитерским шприцом отсадить тесто на смазанный маслом противень.
Можно использовать кондитерский мешок с насадкой вместо шприца.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 210 °C около 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
Следите за духовкой с 12-й минуты: печенье тонкое и быстро темнеет.

На заметку

Готовое печенье снимайте с противня горячим — при остывании оно прилипает. Храните в закрытой жестяной коробке до трёх суток: так оно дольше остаётся хрустящим. По этому рецепту можно испечь коржи для торта — просто отсадите тесто кругами. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться равномерной выпечки.

Оценить527

Виктория