Рассыпчатые рогалики "вкус детства" на сметанно-дрожжевом тесте
Описание рецепта
Рецепт этого нежного, рассыпчатого печенья взят мной из старенькой записной книжки. Сколько этому рецепту лет затрудняюсь ответить, но то, что это печенье готовила еще моя бабушка - это точно! Для тех кто захочет повторить, сразу скажу: СУХИЕ дрожжи не использовать!! Только живые! Пробуйте !Слово редактора
Рогалики на сметанно-дрожжевом тесте — отличное лакомство, которое перенесёт вас в атмосферу детства. Сметанное тесто придаёт выпечке особую нежность и рассыпчатость, а мармеладная начинка делает каждый укус неповторимым. Такие рогалики прекрасно подойдут для семейного чаепития или станут приятным дополнением к утреннему кофе. Попробуйте экспериментировать с начинками — вместо мармелада можно использовать варенье, джем или шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- масло сливочное200г
- мука450г
- дрожжи свежие30г
- мармелад400г
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы643г214.33% от дневной нормы
- Калории4728кКал197.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
irina-bux
Диана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растопить, смешать со сметанойРастапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус. Сметана должна быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются. - Шаг 2
Добавить дрожжи, тщательно растереть. Соду погасить уксусом и добавить в сметано- масляную массу. Получается вот такая пушистая массаСода не является традиционным ингредиентом для дрожжевого теста, убедитесь, что рецепт проверен. Дрожжи должны быть свежими — проверьте их активность заранее. - Шаг 3
Постепенно добавляя муку, замесить гладкое, эластичное тесто. С тестом очень приятно работать.При замесе теста добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким. - Шаг 4
Разделить на 8 частейРазделяйте тесто на равные части, чтобы рогалики получились одинакового размера и пропеклись равномерно. - Шаг 5
Мармелад нарезать небольшими продолговатыми кусочкамиДля начинки можно использовать не только мармелад, но и варенье или кусочки фруктов — экспериментируйте со вкусами. - Шаг 6
Каждую часть тонко раскатать в круг и разрезать по диагонали на 12 частей. На широкую часть разложить мармелад.И сворачиваем начиная с широкой частиПри раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — иначе тесто будет жёстким. Следите, чтобы толщина раскатки была равномерной. - Шаг 8
Выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Размещайте рогалики на противне на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпекании и имели пространство для подъёма. - Шаг 9
Шаг 9ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! - Шаг 9
Выпекаем в разогретой до 190гр духовке 15минут, до легкого золотистого цвета.Готовность рогаликов можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки. Следите, чтобы они не подгорели — при необходимости уменьшите температуру духовки.
Комментарии
33Приготовила рогалики по Вашему рецепту (фотку приложила).Просто в восторге!Получилось много вкусных,легких,слоистых,рассыпчатых вкусняшек! Спасибо большое за рецепт!С тестом действительно работать одно удовольствие!Настолько оно пластичное!А что касается дрожжей,я тоже перешла на живые!Как говорится,почувствуйте разницу!
66flower Придется дрожжи живые покупатьpooh_lolheart😎
И моя мама такие пекла! Спасибо что напомнила!
Дианочка, спасибо тебе за возвращение в детство, тебе мой голос и heartheartheartheartheart
Люблю рогалики😋, но вот с мармеладом еще не делала. Голосую flower